Système de brassage hautement efficace et polyvalent pour artisans brasseurs
Salle à brasser artisanale COMPACT-STAR®
Pour brasseries de taille moyenne et spécialisées ayant une quantité extraite de 40 à 115 hl (35 à 100 bbl américains)
De la mise à niveau de cuves existantes aux installations entièrement nouvelles, une large gamme de configurations de brasserie personnalisées sont disponibles. De plus, reposant sur un principe d'extension rapide et offrant la possibilité de boucler un cycle de brassage en 2 heures, le COMPACT-STAR® peut être totalement adapté pour gérer votre croissance future.
Principaux avantages de la salle de brassage COMPACT-STAR®
- Modules prémontés offrant une installation et une configuration rapides
- Extension aisée grâce à l'ajout de cuves supplémentaires permettant un traitement haut débit
- Production de moût écologique caractérisée par des taux d'évaporation faibles
- Hautement efficace : rendement atteignant jusqu'à 98 % dans la cuve-filtre
- Jusqu'à 12 brassins dans l'arc de 24 heures, ce qui correspond aux débits les plus élevés, même avec une seule équipe
- Compatible avec les régimes d'empâtage par infusion et décoction
Conçu pour votre réussite
Grâce à son faible encombrement, le COMPACT-STAR® est facile à expédier et les modules de cuve peuvent être positionnés librement, ce qui autorise une souplesse de conception totale. Sans oublier que la technologie de concassage humide MILLSTAR® permet une filtration du moût plus rapide et des débits supérieurs, et que la calandre interne à répartisseur de moût multi-niveaux et technologie d'ébullition en deux phases JETSTAR® assure une production de moût écologique. Équipé d'un hydrateur de malt et d'un agitateur de maische, le système peut aussi comprendre les fonctionnalités/caractéristiques supplémentaires suivantes :
- Technologies de filtration GEA assurant une surveillance de la pression différentielle et un contrôle total
- GEARBOXX® entièrement automatisé pour un processus de production répétable, la virtualisation des processus et l'assistance à distance
- Conformité aux normes de sécurité les plus strictes
- Whirlpool/chaudière à moût disponible pour des débits optimisés avec un nombre moindre de cuves
- Cuves et structure en acier inoxydable (finition pile ou mate)
Équipement supplémentaire
Une large gamme d'équipements supplémentaires est disponible, notamment un tank à moût faible en sucre, un condenseur de vapeur, un système de stockage d'énergie, une installation d'alimentation en eau, des modules de dosage de houblon et d'additifs, de dédrêchage, de séparation du trouble, de refroidissement et l'aération du moût, de gestion de la vapeur et du condensat et de nettoyage en place (NEP).
- Choix de configurations de salle de brassage à 2, 3, 4 et 5 cuves ainsi que de combinaisons de cuves personnalisées
- Nombreux modules disponibles : cuve d'empâtage, cuiseur d'adjuvants, cuve-filtre, cuve d'empâtage/filtre, cuve de préparation, chaudière à maische, whirlpool et whirlpool/chaudière
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