Système de brassage hautement efficace et polyvalent pour artisans brasseurs
Salle à brasser artisanale COMPACT-STAR®
Pour brasseries de taille moyenne et spécialisées ayant une quantité extraite de 40 à 115 hl (35 à 100 bbl américains)
Favored by innovative craft brewers, the GEA COMPACT-STAR® is a versatile, fully scalable brewhouse solution that can be customized to fit any brewhouse layout. Its compact, modular design allows for easy shipping and fast on-site installation.
How COMPACT-STAR® works
COMPACT-STAR® is a brewhouse with standalone, pre-assembled vessels that can be configured to fit your own floorplan. Suitable for batch sizes between 50hl to 120hl, GEA’s step-by-step expansion model means you can also add extra brewhouse vessels to increase plant capacity up to 350,000hl/a .
Pick the number of brewhouse vessels you need (between 2-5), or custom configure your own combination with a choice of options including:
De la mise à niveau de cuves existantes aux installations entièrement nouvelles, une large gamme de configurations de brasserie personnalisées sont disponibles. De plus, reposant sur un principe d'extension rapide et offrant la possibilité de boucler un cycle de brassage en 2 heures, le COMPACT-STAR® peut être totalement adapté pour gérer votre croissance future.
Principaux avantages de la salle de brassage COMPACT-STAR®
- Modules prémontés offrant une installation et une configuration rapides
- Extension aisée grâce à l'ajout de cuves supplémentaires permettant un traitement haut débit
- Production de moût écologique caractérisée par des taux d'évaporation faibles
- Hautement efficace : rendement atteignant jusqu'à 98 % dans la cuve-filtre
- Jusqu'à 12 brassins dans l'arc de 24 heures, ce qui correspond aux débits les plus élevés, même avec une seule équipe
- Compatible avec les régimes d'empâtage par infusion et décoction
Conçu pour votre réussite
Grâce à son faible encombrement, le COMPACT-STAR® est facile à expédier et les modules de cuve peuvent être positionnés librement, ce qui autorise une souplesse de conception totale. Sans oublier que la technologie de concassage humide MILLSTAR® permet une filtration du moût plus rapide et des débits supérieurs, et que la calandre interne à répartisseur de moût multi-niveaux et technologie d'ébullition en deux phases JETSTAR® assure une production de moût écologique. Équipé d'un hydrateur de malt et d'un agitateur de maische, le système peut aussi comprendre les fonctionnalités/caractéristiques supplémentaires suivantes :
- Technologies de filtration GEA assurant une surveillance de la pression différentielle et un contrôle total
- GEARBOXX® entièrement automatisé pour un processus de production répétable, la virtualisation des processus et l'assistance à distance
- Conformité aux normes de sécurité les plus strictes
- Whirlpool/chaudière à moût disponible pour des débits optimisés avec un nombre moindre de cuves
- Cuves et structure en acier inoxydable (finition pile ou mate)
Équipement supplémentaire
Une large gamme d'équipements supplémentaires est disponible, notamment un tank à moût faible en sucre, un condenseur de vapeur, un système de stockage d'énergie, une installation d'alimentation en eau, des modules de dosage de houblon et d'additifs, de dédrêchage, de séparation du trouble, de refroidissement et l'aération du moût, de gestion de la vapeur et du condensat et de nettoyage en place (NEP).
- Choix de configurations de salle de brassage à 2, 3, 4 et 5 cuves ainsi que de combinaisons de cuves personnalisées
- Nombreux modules disponibles : cuve d'empâtage, cuiseur d'adjuvants, cuve-filtre, cuve d'empâtage/filtre, cuve de préparation, chaudière à maische, whirlpool et whirlpool/chaudière
Downloads
Enhance your brewhouse setup with some of our most popular add-ons :
- GEA MILLSTAR® wet milling
- Extract recovery from weak wort and trub
- Hop and additions dosing
- Energy saving technologies
- Wort cooling and aeration
- CIP and water supply plants
COMPACT-STAR® benefits at a glance
Versatile – available for hot wort batch sizes between 50hl to 120hl making this ideal for a range of larger craft breweries.
Customizable – create your own brewhouse configuration with our step-by-step expansion model, choose from our basic five-brew throughput or optimize production with our five-vessel brewhouse for up to 12 brews per day.
Agile business growth – custom configuration and easy installation supports dynamic growth for capacity up to 350,000hl/a.
Easy installation – compact, pre-assembled modular brewhouse design for quick installation and start-up.
High yield – COMPACT-STAR® gets the most out of raw materials to achieve the highest yields in its class.
Improved efficiency and sustainability – speed up processes and cut energy costs by up to 60% with advanced GEA technology.
Automated for consistency – easy to use, fully automated brewhouse system for consistent quality and optimum efficiency.
COMPACT-STAR is registered as a trademark in several countries worldwide. Technical highlights
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