Ingrédients alimentaires
Ingrédients issus de la fermentation
Bien qu’elle ait été à l’origine conçue pour éviter la dégradation des aliments, la fermentation est communément employée dans l’industrie laitière. Les procédés de fermentation contrôlée permettent, entre autres, de créer une vaste gamme de probiotiques, de cultures, d’algues et de produits à base de levure. La fermentation peut aussi être employée pour créer des arômes, fabriquer des agents de levage et formuler des enzymes ou des acidulants.
GEA a une solide expérience de la conception et de la fourniture d’équipement pour les lignes de manipulation de matières premières et de fermentation. Pour résumer, vous trouverez auprès d'un seul et même fournisseur de confiance réputé une gamme complète de technologies. Nos capacités vont de la fourniture de machines autonomes à la configuration et l’installation de véritables centrales de fermentation intégrées pour la production à petite et à grande échelle.
L’expertise de nos ingénieurs est la garantie de procédés extrêmement fiables. Les conceptions sanitaires et l’équipement parfaitement adaptés évitent les angles morts et assurent un nettoyage et une vidange aisés. Nous proposons à nos clients un mix optimisé de solutions à haut débit économiques, pour booster leur productivité et leur flexibilité.
Webinaire
Solutions de lyophilisation pour ingrédients actifs/probiotiques
Produits et technologies
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Décanteur centrifuge
Le décanteur est appelé à intervenir dès que la teneur en matières solides dans la suspension à traiter atteint un niveau particulièrement élevé. Ces machines offrent l'avantage d'un rendement de clarification élevé et d'une déshydratation optimale, et assurent en outre la séparation des liquides tout en éliminant les matières soli...
Installations d’évaporation
Une interconnexion intelligente de tous les composants de l’installation de process avec différents types d'évaporateurs, ainsi qu’avec une unité de traitement de la chaleur perdue pour l’optimisation énergétique, permet une installation d’évaporation idéale. GEA possède l'expertise nécessaire pour concevoir des solutions sur mesure qui remplisse...
Installations et solutions à membrane
Les systèmes de filtration membranaire de GEA sont utilisés dans tous les domaines de l'industrie. Dans de nombreuses applications, ils ont remplacé les technologies plus traditionnelles de la séparation centrifuge, de l'évaporation et de la coagulation, tout en présentant des avantages significatifs en termes de rendement, de qualité d...
Jet pumps
Jet pumps, also referred to as ejectors, are devices for the conveyance, compression or mixing of gases, vapors, liquids or solids and for the production of vacuum in which a gaseous or liquid medium serves as the motive force.
Autres applications
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GEA OptiPartner Performance Care
Implementation of GEA OptiPartner
GEA Insights
Kytero 10 : les grands changements commencent à petite échelle
Avec le GEA kytero 10, les chercheurs et les développeurs de l'industrie biopharmaceutique, de l'agroalimentaire et des nouveaux aliments disposent d'un accélérateur puissant de dernière génération.
Une nouvelle recette pour faire plaisir
Que diriez-vous si votre chocolat préféré n’avait pas besoin de fèves de cacao et si votre café était produit localement ? Alors que le dérèglement climatique, les hausses de prix et les préoccupations éthiques frappent de plein fouet deux de nos péchés mignons préférés, les chercheurs réimaginent la façon dont nous les produisons en abandonnant la monoculture pour miser sur les microbes. L’objectif est de préserver l’arôme et les propriétés du café et du chocolat tout en minimisant les émissions de carbone et en améliorant la résilience alimentaire.
Au menu : des œufs plus durables
GEA aide ses clients à tester des produits et des ingrédients alternatifs aux œufs, obtenus par fermentation de précision, et à gérer le passage à l’échelle industrielle.
