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RegistrarseEquipos de cocción, horneado, asado y ahumado
Saber cocinar un producto y comprender los principios de la cocina es la base del arte culinario. Los procesadores de alimentos quieren servir a la cadena alimentaria con alimentos atractivos, saludables e innovadores. Con los hornos de GEA, los procesadores son capaces de ajustar los productos a sus demandas y de innovar para anticiparse a las tendencias futuras.
Equipos de cocción, horneado, asado y ahumado
Impulsando el arte de la cocina industrial
GEA lanzó su nuevo horno de espiral CookStar 1000 para la producción de productos crujientes, asados y ahumados. Esta tercera generación se basa en la misma tecnología de confianza que ha liderado el mercado durante casi 30 años. Pero ahora con más potencia, precisión y rendimiento que nunca. ¿Qué significa esto? Mayor capacidad, mejor rendimiento, mayor calidad y consistencia del producto, mayor flexibilidad, mayor eficiencia y, en definitiva, el menor coste total de propiedad. Lo mejor realmente acaba de mejorar.
Concepto de cocción en tres fases
El concepto de cocción en tres fases en un horno de doble espiral constituye la base de la familia de hornos GEA Spiral y los coloca en un lugar aparte en el mercado de equipos para cocción. Las fases de condensación – refrigeración evaporativa y de secado/evaporación representan los fundamentos básicos de la cocción. Nuestras unidades GEA CookStar y CookStar Turbo están diseñadas para realizar estas fases y hacen posible una óptima cocción.
La innovadora forma de ahumar en línea
Las aplicaciones de ahumado en línea para GEA CookStar combinan la tecnología del horno de doble espiral con la atomización del humo natural condensado para producir atractivos productos completamente cocinados y ahumados. Puede añadir valor a sus productos alimenticios con una amplia variedad de sabores ahumados, ajustados a sus necesidades con GEA SuperHeatSmoke y HotSmoke.
Cocción continua de doble zona
Con los hornos continuos de GEA los productos se pueden cocinar al vapor, cocer y asar con un elevado rendimiento y un atractivo aspecto. En capacidades menores, el horno GEA FlowCook ofrece una excelente opción para cocinar. Uniformidad, versatilidad, sencillez y fiabilidad se unen al cocinar con este horno continuo de doble zona.
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