El maestro cocinero
GEA CookStar
The GEA CookStar industrial spiral oven. One of a family from GEA with excellent performance in terms of capacity, throughput, flexibility, consistency and reliability. Perfectly cooks poultry, pork, beef, fish or meat replacement products, consistently outperforming its rivals.
GEA CookStar 600
Rendimiento sin problemas
El horno CookStar ofrece lo mejor de ambos mundos al combinar el flujo de aire horizontal y vertical. Esto permite al horno CookStar equilibrar eficazmente los elementos críticos de tiempo, temperatura, humedad y circulación de aire para proporcionar una cocción eficiente en una amplia gama de aplicaciones. Es esta capacidad la que hace del GEA CookStar el maestro de la cocina industrial.
25 años de innovación con el CookStar GEA
Principales aplicaciones
GEA CookStar es versátil, ya que puede manipular una amplia gama de productos como aves de corral, carne de cerdo, carne de vacuno, pescado y sustitutos de la carne, rebozados y sin rebozar, formados y naturales, a alta capacidad de producción.
Flexibilidad ahora y en el futuro
- El maestro de la versatilidad: cocer al vapor - cocinar - dorar - asar, en un solo horno
- Patente pendiente para la opción exclusiva SuperHeatSmoke para cocinar y ahumar productos
- Cambio más rápido entre procesos
Rendimiento probado
- Tiempo más corto para una cocción más eficiente
- Una mayor capacidad de calentamiento disponible proporciona un mayor rendimiento
- Un desarrollo del color más uniforme y una temperatura central más consistente
- Estableciendo el estándar de la industria con la mayor longitud de cocción - hasta 25 m/min de velocidad de la cinta y hasta 25 kg/m de carga de la cinta
Máxima fiabilidad
- Más de 25 años de experiencia y millones de toneladas de productos alimentarios producidos
- Un 99% de tiempo de actividad con instalaciones probadas en todo el mundo
- Cobertura de servicio global con programas de apoyo para una mayor eficiencia operativa
Especificaciones
Tecnología avanzada
Three-phase cooking concept in double spiral oven
Process control and efficiency
GEA InsightPartner
Detalles técnicos del GEA CookStar
| Especificaciones del producto | GEA CookStar 600 | GEA CookStar 1000 |
| Longitud de cinta | De 60 a 86 m* | De 117 a 160 m* |
| Ancho de cinta | 600 mm | 1000 mm |
| Temperatura máxima de cocción / asado | 200°C | 200 °C
|
| Min. product height | 15 x 15 x 15 mm | 15 x 15 x 15 mm
|
| Max. product height | 75 to 130 mm* | 90 to 140 mm* |
| Climate control & modarating exhaust control | standard | standard |
| Infeed and outfeed height | 1000 mm | 1150 mm |
| Dimensions L x W x H | 9288x4481x4855 mm | 12910x6350x5830 mm |
| Machine weight | 18.000 kg | 50.000 kg |
Complementos
Opciones del GEA CookStar
Inline cooking and smoking
Sistema de eliminación de sedimentos GEA con lavado de cinta
Para las aplicaciones muy marinadas o los productos pegajosos, el sistema de eliminación de sedimentos de la cinta de lavado simplifica la operación de lavado y mejora la eficacia para el operador.
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