Refrescos con alcohol carbonatados
Bebidas refrescantes para quienes persiguen un estilo de vida en que menos es más
Estos refrescos con alcohol son una alternativa baja en carbohidratos a otras bebidas alcohólicas, pues tienen un contenido inferior a 100 calorías por lata, además de ser refrescantes y tener un sabor atractivo. Como se integran en un estilo de vida, cada vez más aceptado, que no distingue entre géneros, son la bebida perfecta para el ocio y el descanso veraniego.
Los refrescos con alcohol, carbonatados y saborizados, fueron noticia en 2019, año en que también consiguieron unas ventas extraordinarias.
Para cumplir los requisitos de las bebidas a base de malta, el alcohol que se utiliza en estos refrescos saborizados debe estar derivado de un proceso de fermentación pura sin destilación posterior. El uso de alcohol producido por destilación o rectificación no cae en esta categoría, por lo que está penalizado en cuanto a su fiscalidad.
Como la base del refresco con alcohol no debe contener sabor, aroma ni color, la tecnología de membranas de GEA resulta idónea para eliminar estos elementos y crear un producto final adecuado. Es posible utilizar muchos tipos de carbohidratos y azúcares como base de este proceso, incluso azúcares líquidos y mosto de malta, además de otras materias primas sin gluten.
La alternativa baja en carbohidratos
Los refrescos con alcohol tienen un contenido alcohólico por volumen (ABV) del 5% aproximadamente. Están clasificados como bebidas bajas en carbohidratos y su valor calórico es bastante más bajo que el de otras bebidas gaseosas comercializadas (unas 100 calorías o menos).
Destinadas prácticamente a cualquier perfil demográfico, los refrescos con alcohol representan una opción lista para beber para los consumidores de bebidas mixtas. Estos refrescos capitalizan la moda de cervezas ultra ligeras y bajas en calorías, y atraen tanto a hombres y mujeres de distintas edades como una bebida habitual que no diferencia entre géneros.
Compatible con la planta existente
Muchas fábricas de cerveza son capaces de producir refrescos con alcohol si las instalaciones someten a modificaciones menores e incorporan algunas nuevas unidades de proceso de GEA (como la filtración por membranas). La eficiencia de producción puede mejorarse con algunas modificaciones adicionales y nuevas unidades de procesado, y la planta también se puede equipar a medida para producir unos productos de alta calidad. Es posible utilizar los equipos existentes para producir una base de malta neutra. Sin embargo, pueden necesitarse tecnologías adicionales para eliminar el color y los sabores. Esto puede conseguirse con la tecnología de filtración de GEA, que incorpora membranas poliméricas en espiral.
Otras tecnologías de GEA recomendadas incluyen: producción de agua desgasificada con VARIDOX, mezcla y combinación en línea con DIMIX/DICON para adición de agua y saborizantes, DICAR para carbonatación y ECO-FLASH® para la pasteurización del producto final. También recomendamos el sistema WORSTAR® y la tecnología de mezclado por chorro líquido de GEA para conseguir unas fermentaciones más consistentes para producir la base del refresco con alcohol.
Alcance del suministro de GEA:
- Manipulación de materias primas
- Recepción de azúcar líquido y disolución del azúcar
- Procesado de una base fermentable de malta/azúcar (sala de cocción, composición con azúcar, etc.)
- Sistema de aireación de mosto WORTSTAR®
- Manipulación de levadura (seca o propagación/asimilación)
- Planta de fermentación con tuberías ECO-MATRIX® y mezcladores tipo jet para líquidos GEA
- Centrífugas de GEA
- Unidades de filtración por membranas de GEA
- Mezclador gasificador DIMIX o combinación continua en línea DICON
- Sistema de carbonatación DICAR
- Sistema de desgasificación de agua VARIDOX
- Pasteurizador tipo Flash ECO-FLASH®
- Llenado y envasado
Aplicaciones
Productos y tecnologías
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Automatización del proceso
Como integradores de sistemas, unimos nuestro conocimiento sobre la tecnología de procesos y el diseño de plantas a los productos de software de los líderes del mercado.
Clarificador
El separador clarificador centrífugo se utiliza para separar sólidos de líquidos. El separador incorpora discos cónicos apilados para crear una gran zona de aclarado dentro de un tambor que tiene un volumen relativamente pequeño.
Disolventes de azúcar
La disolución de azúcar granulado es una alternativa económica interesante a la compra de azúcar líquido. Con sus disolutores de azúcar, GEA ofrece esta tecnología personalizada para cualquier aplicación. Tanto de modo continuo como en el tanque. En frío o en caliente – podemos solucionarlo.
GEA Codex®
GEA Codex® Process Control es una estructura abierta que incorpora estándares establecidos para el diseño de las HMI, incluyendo alarmas, ingeniería distribuida y módulos de control flexible, para plataformas líderes del mercado, como Siemens, Rockwell y Wonderware
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