Mantener el sabor
Los procesos actuales pueden utilizar uno de varios métodos para eliminar completamente o reducir significativamente la cantidad de alcohol en la cerveza. Principalmente, estos métodos consisten en detener el proceso de fermentación mediante un separador centrífugo (separación mecánica), que elimina rápidamente la levadura de la cerveza en el momento oportuno, o en utilizar técnicas como la evaporación (un método térmico), o la filtración por membranas (separación mecánica), para eliminar el alcohol.
En GEA ofrecemos a la industria tecnologías respaldadas por 145 años de experiencia en procesos integrales de elaboración de cerveza. Hoy en día, somos uno de los fabricantes más experimentados de soluciones de separación mecánica y térmica para producir cerveza desalcoholizada. Las empresas cerveceras de todo el mundo confían en GEA para que les proporcione soluciones y asistencia en cada etapa del proceso de producción. Gracias a los sistemas de GEA, adaptados y rentables, todos los elaboradores de cerveza pueden optimizar sus procesos actuales e innovar con nuevas e interesantes recetas, para generar cervezas filtradas y sin alcohol ganadoras del mercado, que se convertirán en las favoritas del consumidor.
Lo que es más importante, no nos limitamos a ofrecer tecnologías para eliminar o reducir el contenido de alcohol, sino que utilizamos nuestro profundo conocimiento de la industria cervecera y de sus procesos y mercados, para ayudar a garantizar que nuestros clientes inviertan en las mejores soluciones para sus productos; unas soluciones que se ajusten a las expectativas del negocio, y a la configuración y capacidad de la planta existente.
En pocas palabras, proporcionamos:
- Losseparadores de cerveza GEA se utilizan para eliminar la levadura de la cerveza sin alcohol tras un breve tiempo de contacto entre la levadura y la cerveza. La fermentación se detiene, entonces. Estas máquinas pueden utilizarse de forma multifuncional para la clarificación de la cerveza verde o de la cerveza madura
- Lossistemas de filtración por membranas de flujo cruzado GEA, que trabajan a bajas temperaturas, por lo que son realmente delicados con el producto, y generan tanto la cerveza sin alcohol, como una solución alcohólica que puede utilizarse como base para otras bebidas aromatizadas.
- Sistemas de evaporación que funcionan a temperaturas relativamente bajas, y que ayudan a garantizar una recuperación eficaz de los aromas esenciales, para contribuir a que las cervezas sin alcohol conserven el sabor y los aromas que esperan los consumidores más exigentes.
Productos y tecnologías
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Automatización del proceso
Como integradores de sistemas, unimos nuestro conocimiento sobre la tecnología de procesos y el diseño de plantas a los productos de software de los líderes del mercado.
Bombas de chorro
Las bombas de chorro, también denominadas eyectores, son dispositivos para transportar, comprimir o mezclar los gases, vapores, líquidos o sólidos y para producir un vacío, cuya fuerza motriz proviene de un medio líquido o gaseoso.
Bombas higiénicas
GEA Hilge ofrece una gama versátil de bombas centrífugas y de desplazamiento positivo para una amplia variedad de aplicaciones sensibles en las industrias de bebidas, alimentaria y farmacéutica.
Centrífuga decantadora
El decantador entra en acción en cuanto el contenido de sólidos en la suspensión que debe procesarse es especialmente alto. Estas máquinas ofrecen una alta eficiencia de aclarado y una máxima deshidratación, además de separar líquidos con la extracción simultánea de sólidos. Los principales requisitos, en este sentido, son una alta velocidad del ...
Otras aplicaciones
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GEA Insights
The breakthrough that changed spray drying
In 1976, NIRO engineers responded to a competitive challenge by rethinking what spray drying could do. Their idea became the multi-stage dryer MSD. Fifty years later, the same fundamental principle helps turn liquids into the powders used in essential nutrition products and important medicines around the world. Refined through decades of engineering expertise, customer insight and continuous development, MSD is a story of innovation with lasting impact.
Más allá de la máquina: cómo potenciar el rendimiento de la planta
El hecho de que una máquina sea eficiente no significa que la fábrica lo sea. La mejora real suele comenzar por ir más allá de los equipos individuales y comprender cómo los procesos, los sistemas energéticos y las decisiones operativas se influyen mutuamente. Se trata de un enfoque holístico diseñado para descubrir oportunidades que, de otro modo, podrían pasarse por alto.
Cómo una válvula transforma la manera de elaborar alimentos y bebidas
En las plantas de alimentación y bebidas, las válvulas suelen accionarse mediante aire comprimido. GEA Hydract® Actuation Technology mueve las válvulas mediante agua, en un circuito cerrado controlado digitalmente. El resultado es una válvula que puede mantenerse en su sitio con exactitud y regularse con precisión. Esto se traduce en un menor consumo energético y un mayor control.
