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Backerzeugnisse & Konditoreiwaren

Backwaren

Zu unserem liebsten Feingebäck, das uns auf der Zunge zergeht, gehören gefüllte oder einfache Croissants, Eclairs und Donuts. Das vorsichtige Handling des Feingebäckteigs, kombiniert mit dem präzisen Backen und sorgfältigen Einspritzen der Füllungen, ist ausschlaggebend dafür, dass jedes Produkt perfekt aussieht und über die beste Textur und den besten Geschmack verfügt.

GEA bietet dem Feingebäcksektor Proofer und Einspritzsysteme sowie branchenführende Öfen und Automatisierungstechnologien.

Leichte und buttrige Croissants können mit Marmelade und Schokolade gefüllt werden, um diese Publikumslieblinge noch köstlicher zu machen. Weiche und saftige, mit Creme gefüllte und mit Schokolade überzogene Donuts sind in zahlreichen Farben und Formen erhältlich. Die Technologien, die zartes Gebäck, Teige und Füllungen verarbeiten können, helfen dabei, perfekt verarbeitete Produkte für jedermann zu gewährleisten.

Weltführende Systeme von GEA sorgen dafür, dass unsere Kunden die hochwertigsten Croissants und andere gefüllte Feingebäcksorten in sämtlichen Kapazitäten herstellen können.  

Unser Technologieangebot beinhaltet Backtriebtechnologien für Croissants, Tunnelöfen für den perfekten Backvorgang, volumetrische Zylinderinjektoren zur Dosierung der verschiedenen Füllungen und Dosiermaschinen für viele Arten von Glasuren auf Croissants, Eclairs und Donuts.Die Systeme sind zur Bearbeitung verschiedener Größen und Formen von Feingebäck konfigurierbar, es können auch zwei verschiedene Füllungen, eine in die andere, eingespritzt werden, und die Systeme bieten die Flexibilität für einen einfachen Produktwechsel. Servomotoren verbessern die Präzision und Überwachung der Verteilung der Füllung im Produkt. Wir können auch eine Option ohne Produkt und Füllung liefern, die die Verluste und die Ausfallzeit für die Reinigung reduziert.

Wir können kundenspezifische Linien für die Herstellung neuer Produkte planen und installieren oder Back- und Injektionssysteme liefern, die nahtlos in eine bereits bestehende Produktionslinie integriert werden können.

Die Öfen von GEA sind für ihre genaue Temperaturüberwachung zur Gewährleistung des perfekten Backens jedes Produkts auf der gesamten Breite des Ofens bekannt und erfordern nur eine minimale Aufsichtstätigkeit. Eine benutzerfreundliche Rezepturspeicherungssoftware ermöglicht einen einfachen Produktwechsel und eine branchenführende Isolierung reduziert den Energieverbrauch.

Zur Erhöhung des automatischen Betriebs einer Produktionslinie oder -anlage bieten wir ein Angebot an Entnahmevorrichtungen, mit denen die Produkte automatisch entnommen werden, um die vorsichtige Handhabung zur Beibehaltung der höchsten Produktqualität zu gewährleisten. Mit den Dekorsystemen von GEA ist es möglich, einem Donut jeder Größe und Form den letzten Schliff zu verleihen, wobei unsere Kunden das Aussehen und den Überzug ihrer Produkte individuell gestalten können.

Im Bakery Experience Center (BEC) von GEA können unsere Kunden in Zusammenarbeit mit unseren Experten ihre bestehenden und neuen Rezepturen und Prozesse testen, ändern und optimieren. Die Techniker von BEC unterziehen außerdem jede Maschine von GEA, die das Werk zur Lieferung an den Kunden verlässt, einer gründlichen Untersuchung.

Und unsere Kunden haben natürlich auch die Möglichkeit, eine von vier flexiblen Service-Paketen auf ihre Bedürfnisse anzupassen, um sicherzustellen, dass alle Verarbeitungslinien, -systeme und -komponenten von GEA fachgerecht gewartet werden und im Verlauf ihrer Lebensdauer stets eine optimale Produktivität, Zuverlässigkeit und Effizienz bieten.

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