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直列式烹制和烟熏

GEA SuperHeatSmoke & HotSmoke

GEA CookStar的直列式烟熏解决方案,结合了双螺旋烤箱技术和浓缩天然烟熏液的雾化,以生产出完美烹制和烟熏的诱人产品。它使用来自市场领先的浓缩烟熏液专业制造商Red Arrow的浓缩天然烟熏液。

具有SuperHeatSmoke应用的GEA CookStar

创新的烟熏方式

使用GEA CookStar,您可以灵活地在一台烤箱中生产烟熏和非烟熏产品。您可以通过多种多样的烟熏风味为食品增值, 适应您的需求。通过浓缩天然烟熏液、双阶式喷嘴技术的结合以及与GEA CookStar气流和加热概念的整合,它成为一种烟熏工艺流程。因此,产品可以被视为烟熏制品。由于没有不健康的残留物,例如焦油、灰烬和多环芳烃(PAH),因此它们可以被指定为“清洁标签”食品。与传统的烟熏方法相比,这些产品更健康。与传统的分批处理相比,直列式处理将烟熏时间从数小时缩短至数分钟,因此也具有明显的处理优势。而且它生产的产品比分批烟熏系统的产品质量更一致。

有烟熏的地方 – 就有风味

  • 第一台使用浓缩天然烟熏液的螺旋烤箱 —— 专利申请中
  • “清洁标签”烟熏工艺——产品可以贴上烟熏标签
  • 质量更一致,烟熏风味更温和,适应您的需求

SuperHeatSmoke工艺可在100摄氏度以上的温度烟熏,适用于鸡肉、牛肉、猪肉、海鲜和素食成分。

HotSmoke工艺可在100摄氏度以下的温度烟熏,尤其适用于猪肚、肉块(培根)和碎肉。

更健康、更清洁、更有效的烟熏工艺

  • 从浓缩烟熏液中去除焦油和灰烬
  • 容量更高,占地面积更小
  • 更一致的产品质量 
  • 将处理时间从数小时缩短为数分钟

SuperHeatSmoke引领北美市场

为了应用最新、最先进的创新技术,Grand River Foods 是北美首家采用具有 SuperHeatSmoke 功能的新款 CookStar 的公司。在此处阅读完整故事。

走进GEA CookStar,探索烟熏产品的新市场机会。

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