酵母是啤酒生产中最重要的组成部分；其特性对啤酒的质量、风味和可过滤性具有决定性的影响。
YEAST-STAR® 酵母扩培系统
基于酵母扩培领域的丰富经验，GEA 开发了标准化的酵母扩培系统： YEAST-STAR®.
为了理想的酵母扩培 - 进而得到优质的啤酒 - 卫生车间设计是必不可少的。酵母质量由其由酵母活菌存活率和最佳酵母活力来定义。GEA 提供全面酵母管理的一切产品和服务。
YEAST-STAR® 的特性
补偿酵母浓度的变化
变频泵和溢流控制阀的智能组合可以补偿酵母浓度和麦汁流速的变化。
GEA 开发的通过差异化浊度测定法确定酵母细胞数的方法可确保正确接种酵母。麦汁基本浊度的变化可以得到补偿。专门为此应用开发的静态混合器可将酵母均匀地混合到麦汁中。也可以使用活细胞计数替代差异化浊度测定法来确定酵母数量。
> 比二氧化碳饱和压力高出超过 0.5 巴
比添加时的麦汁压力低 0.5 巴以上
GEA InsightPartner Brewery is software that monitors your brewery’s performance and provides real-time information to help you take remedial action quickly and effectively, should it be necessary. In this way GEA InsightPartner helps to increase the efficiency and productivity of brewhouse plant and maintain product quality
食品安全和产品质量是企业发展的根本。借助 GEA 的 SAFEXPERT®，助您应对挑战，保护品牌。