冷萃咖啡

慢工出细活

无论我们最喜欢的咖啡是什么样子，最新和不断增长的趋势之一就是冷萃咖啡。冷萃是一种从烘焙过的咖啡豆中提取风味和香气的方法，与传统的热萃不同，它不需要加热。而是，在环境温度或低温下，将烘焙过的研磨咖啡渗滤或浸入水中长达 12-24 小时。然后可以将产生的咖啡萃取物稀释来制造 RTD 咖啡，或进一步浓缩并加工成喷雾干燥或冷冻干燥的速溶咖啡。无论是进行哪一种最终的制备，冷萃的咖啡萃取物通常被认为具有顺滑的口感、浓郁的风味、澄亮的色泽和宜人的酸度，并且比传统的热萃咖啡苦味更少。

冷萃咖啡在近年来可能已经很流行，但它其实并不是一种新的方法用于从烘焙过的咖啡豆中提取风味和香气。400 多年前，这种基本工艺已经在日本盛行。虽然可以在家里或我们当地的咖啡店里新鲜制备少量的冷萃咖啡，但工业界也顺应了这一趋势，正在开发工艺和配方以满足对浓郁芳香的喷雾干燥和冻干冷萃泡咖啡产品以及纸盒、罐装和瓶装即饮咖啡的日益增长需求。 

GEA 冷萃产品解决方案

在 GEA，通过将我们在咖啡专业知识和制造各个方面的数十年经验与我们的行业和工程专业知识相结合，我们设计了用于加工冷萃咖啡的设备和端到端生产线。无论您的出发点是什么，我们都能找到最佳解决方案。因此，无论您是想从头开始建造交钥匙工程，还是想在现有热泡设备中添加冷萃产能，GEA 专家都会与您一起选择和定制可以匹配您的配方和生产工艺、适合现有工厂设置的设备，并为您提供灵活性和能力以满足未来的扩展计划。 

GEA 冷萃咖啡技术组合涵盖：

• 萃取
• 萃取物处理及浓缩 - 香气部分（冷萃提取物）
• 萃取物处理及浓缩 - 水解部分（提高产量）
• 微研磨
• 喷雾干燥
• 冷冻干燥
• 粉末处理
• 粉末灌装到散装容器、盒子或大袋子中
• 液体灌装到 PET 或铝瓶和罐中，或灌装到散装容器中
• 码垛和卸垛 
• 制冷和加热
• 自动化

您可能会惊讶地发现，设置一台冷萃咖啡装置并不总是意味着从头开始。在现有的热萃咖啡设备中添加冷萃咖啡产能所导致的中断远低于您所预期的。我们可以将多功能设备集成到您的生产线中，让您可以轻松快速地在不同的生产方式之间切换，这样您就可以专注于满足客户和消费者的日常需求。