冷却和制冷

烹饪时,只需将各种各样的食物一起扔入锅中即可——但在冷藏或运输时却并非如此。提高能源效率的努力以及日趋严格的卫生法规要求眼光敏锐且个性化的冷却和冷冻工程设计规划。使用 GEA 的设备,实现冷链的有效维护并非难事。

顶级冷却技术

我们拥有精通冷冻食品领域储存和运输最新创新技术的专业工程师团队。预制和即食产品的趋势反映在明显增大的制冷需求中,尤其是,超市呈现出很大的变化。尤其是大食品零售商们回归本源,禁止货架上出现非食品类商品。他们越来越多地为客户提供更多的预制、冷冻食品选择:例如披萨、薯条或鱼排。这类产品的物流、储存和展示需要更多能源。 

食品冷却和制冷代表着 GEA 几十年的热情。许多超市、零售店、冷藏和物流中心依靠 GEA 技术用于正常冷却(中温)和速冻(低温)过程。例如,在超市中,披萨、薯条和炸鱼排等冷冻食品必须以最佳方式进行冷却才能保持新鲜。 

欧盟对食品的合理高卫生和新鲜度标准要求意味着绝对有必要拥有可靠的食品制冷设备和不中断的制冷链。稳定可靠的制冷系统确保冷藏库、冷却柜、冷冻柜和冷冻室中维持正确的温度。 

如今,可持续的食品冷却和制冷变得越来越重要。这是许多制冷系统在冷却和制冷过程中采用环保制冷剂 R744 (CO2) 的原因。当用作封闭式系统中的制冷剂时,天然制冷剂 R744 没有臭氧消耗潜势 (ODP = 0),对全球变暖的直接影响可以忽略不计 (GWP = 1)。它是一种受压时会液化的无色气体,具有微酸性气味和味道。R744 不易燃、化学性质稳定并且比空气重。它仅在较高浓度时对人有麻醉和窒息的效果。自然界中存在大量二氧化碳。

并且,越来越多的 GEA 冷却和制冷系统采用热回收工作原理,因此可高效利用从制冷柜和制冷室回收的能量——例如用于加热或向超市供应热水。这种选择将减少用于加热的气体量或能源,并降低各超市的运营成本。归功于热回收设计,环境 CO2 排放明显减少。