饼干和曲奇饼

每个人都有自己钟爱的一款饼干。巧克力曲奇饼、夹心和填馅饼干、裹糖星星和动物形造型饼干都是老少都爱的甜点。不管地点心情如何变换,不管恣情纵享还是小憩轻食,总有一款饼干适合您。

利用 GEA 的多功能加工设备和机器,烘焙行业将能够开发出充满想象力的饼干配方、形状、款式和质地,到时候一定赚足眼球。

标准饼干

广受全世界欢迎的线切曲奇饼和简单饼干有各种各样的形状和质地。酥脆爽口或像黄油一样入口即化,每一种饼干都充满诱惑且风味宜人。

填馅饼干

共挤饼干可以夹住各种果酱、奶油或巧克力馅料。准确浇注和精确注射是加工最高质量产品的关键。

双色曲奇

可以使用专用机器加工出漩涡、方格图案、分层或有大理石花纹的双色饼干(有或无馅料),从而创造出特殊的形状和图案。

装饰和夹心曲奇

带有酥皮、果酱、坚果或巧克力碎的装饰给喜欢的风味和质地更增添了一些个性和创意。果酱或巧克力味夹心饼干绝对是令人沉醉的小点。

GEA 的挤出机和共挤机、烤炉和冷却系统可确保加工出完美的普通饼干、带装饰饼干、填馅饼干或夹心饼干。我们的先进系统可处理和加工范围广泛的一系列面团、混合物和馅料。

GEA 机器和生产线设计为具有高效率、高可靠性和可持续性。使用 GEA 独凸轮泵系统的面团浇注可确保为每一块饼干浇注确切数量的混合物,从而生产出完美造型的产品并减少浪费。可以在机器运行时调整工作参数,从而进一步减少停机时间。

对于生产线切饼干和在托盘上浇注顺滑的面糊,我们提供了多功能浇注机,它可以处理流体、浓稠和发酵混合物,有无颗粒均可。

我们的共挤机型号可同时浇注两种不同的面团混合物和流体馅料,可直接浇注到烤炉带上,也可以浇注到输送机上的烘焙托盘上。

专用夹心曲奇系统自动处理饼干的翻转、馅料浇注以及之后的封盖,从而提高效率和吞吐量。

GEA 烤炉可确保加工的每一块饼干都完美地着色且具有所需的质地。 在稳定状态下运转时,我们的烤炉不需要配备操作员,且市面上最高效的保温系统既可以节省能源,又可以节省成本。

GEA 为其客户付出了更多的努力,并且在意大利的两个 GEA 烘焙体验中心 (BEC) 提供工艺和食品技术专业知识。这两个中心帮助客户改善用于既定配方的现有工艺,并为新配方和烘焙概念开发工艺。这些配方和工艺均在 GEA 的一系列设备和技术上进行测试,以便为最高质量的产品设计出最高效、最具有经济效益且可持续的工艺。BEC 的工程师还会检测离开工厂准备交付到客户工厂的每一台 GEA 机器。