分离有价值的乳清和乳糖成分

利用膜过滤技术,可从乳清中分离出蛋白质和乳糖,经过精炼工序的加工,可以生产成需求量较高的可作为食品补充剂的优质专用产品。乳清蛋白在婴儿、患有退行性肌肉萎缩(肌肉减少症)的患者和健美运动员的食品配方中使用广泛。

乳清蛋白浓缩物 (WPC) 和乳清分离蛋白 (WPI)

使用超滤法,可从乳清中去除蛋白质。WPC 35(35% 的蛋白质)在加工应用中可作为脱脂牛奶的价格更低廉的替代品,其他蛋白质浓缩物则可用于生产专门的营养产品。乳清分离蛋白 (WPI 90) 是 90% 的纯乳清蛋白,通过可以去除脂肪球膜的微滤法和排出其余乳糖和有害污染物的渗滤法从乳清中提取而成。

分离乳清成分和循环水

通过结合使用膜过滤和色谱法,可以分离乳铁蛋白、乳过氧化物酶和牛血清白蛋白 (BSA) 等各种蛋白质。水解乳清蛋白 (WPH) 通过加热并添加酶,从液体 WPC 制造而成。可从使用纳滤和反渗透 (RO) 以及加热处理进行的蛋白质分离过程形成的渗透液中获得乳糖和矿物质(例如钙和磷)。遗留下来的乳糖经过蒸发和结晶工序的进一步提纯,可以形成食用级或药用级乳糖。

经过 RO 处理后的渗透液是软水(FDA 第 II 类)的极佳来源,可重新用于清洗装置。 这种水经过反渗透精制 (ROP) 进一步提纯后,即可变成饮用水(FDA 第 I 类),根据 FDA 条例的规定,可在设备内部使用。