提供营养和健康的牛奶乳铁蛋白
牛奶是一种神奇的食物，含有多种重要的膳食成分。虽然最终要感谢我们大大小小的奶牛群带来的这些营养素，但 GEA 的一些巧妙工程设计使得工业可以提取关键的牛奶成分并将其配制成高价值产品，从而提高许多不同食品和补充剂的营养价值。
今天，牛奶和乳制品是全球数百万人关键营养的重要来源。根据联合国粮食及农业组织 (FAO) 的资料，牛奶是膳食能量、优质蛋白质和脂肪的主要来源，也是钙、镁、硒、核黄素、维生素 B12 和泛酸的重要来源1。
工业加工技术和设备的发展意味着现在可以分离出很多不同的牛奶成分。从简单提取牛奶蛋白酪蛋白（（很容易识别为酸奶或乳酪乳中分离出的固体）到提取乳糖（牛奶中的主要糖分），科学家和工程师已经找到了从牛奶、山羊、绵羊、水牛和其他物种的奶中分离关键营养成分的有效方法。
如今，牛奶乳清蛋白被加工成高价值的乳清蛋白水解物、浓缩物、分离物和其他配方，广泛用于各种营养粉、饮料和零食中。但一切并没有就此结束。创新公司和科学团体正在努力开发利用不同生物活性乳清成分（包括乳铁蛋白）的新方法。
1939 年首次发现纯的乳铁蛋白，其粉红色很容易辨认。乳铁蛋白是一种存在于牛奶和人乳中的天然铁结合乳糖蛋白，在人初乳中的浓度最高。
乳铁蛋白是一个快速增长、价值越来越高的市场2，近年来这种乳清蛋白的生产商数量有所增加，尤其是鉴于越来越多的科学研究表明乳铁蛋白可能具有多种健康益处。研究表明，乳铁蛋白支持人体免疫系统，它还具有抗菌、抗氧化和抗癌特性，以及其他多种潜在的健康益处3。
乳铁蛋白的营养和潜在的健康相关影响导致它作为一种成分或添加剂，广泛用于各种婴儿配方产品、运动和临床营养补充剂、酸奶和其他食品，以及个人护理和化妆品中2。
从原材料中提取乳铁蛋白
乳铁蛋白的商业生产涉及从脱脂牛奶、乳酪乳清或“天然”乳清等原材料中精确控制提取和纯化蛋白质，“天然”乳清是通过膜过滤直接从脱脂牛奶中生产的乳清。乳铁蛋白分子对热敏感，如果蛋白质变性，其功能就会显著降低，因此必须对原材料进行仔细的巴氏杀菌，并与采用除菌分离机 (BRS) 或微滤的牛奶加工结合进行。
然后结合使用离子交换层析和膜过滤从原材料中提取和纯化乳铁蛋白，并且通过冷冻干燥或温和喷雾干燥将纯化和浓缩的乳铁蛋白干燥成粉末。
GEA 乳铁蛋白加工技术
我们的 GEA 专家可以与想要探索制造乳铁蛋白潜力的公司合作。我们可以设计工厂和工艺步骤，帮助最大限度地提高粉末产量、卫生和工厂可操作性，并降低丢失或损坏有价值产品的风险。我们的专业知识涵盖多个工艺步骤，包括使用 CEE 高效旋风分离机进行粉尘分离。我们位于丹麦 GEA 测试中心的专家可以与客户合作，共同配置关键干燥步骤，并提供样品进行活性研究，这将有助于确定最佳的喷雾干燥或冷冻干燥条件，从而生成具有所需特性的乳铁蛋白粉末。
尤为重要的是，配置可以产生高度可重复且精细控制的粉末粒径分布的工艺，因为这是生成将显示预期应用所需特性和功能的乳铁蛋白粉末的关键。例如，若要将乳铁蛋白作为混合粉（如婴儿配方奶粉）的一种成分生产，那么重要的是，乳铁蛋白成分必须可以很容易地混入配方奶粉中，并且它不会在消费品储存和运输时分离出来。
GEA 与世界各地的客户合作，帮助开发和优化乳铁蛋白粉末工艺生产线，以满足不断增长的全球市场。与我们洽谈以了解更多信息。
