Menü

Continuous curd drainage and maturation tunnel systems

GEA, çeşitli makarna dolgu peyniri türlerinin üretimine yönelik çok kapsamlı ve gelişmiş, otomatik kaymak drenajı ve olgunlaştırma sistemleri sunmaktadır. Sürekli tünel sistemleri, 6.000-8.000 kg/s’e varan kapasitelerde mevcuttur.

Kaymak drenajı olgunlaştırma tüneli

GEA’nın sürekli drenaj ve olgunlaştırma tüneli sistemi, bir tek tip kaymağı/kremayı yüksek miktarlarda üretmek için tasarlanmıştır.

Sistem, aşağıdaki elemanlardan oluşmaktadır:

  • Daha hızlı drenaj için bir döner drenaj kazanı. Hijyenik tasarımı, temizlenmesini kolay hale getirir.
  • Döner burgunun kaymağı/kremayı aktardığı bir kaymak olgunlaştırma ve eğimli nakil tüneli. Tünelin eğimi, kaymağın peynir altı suyu ile kısmen olgunlaştırılmasına imkan tanır. İnvertörlü ve sensörlü olan elektronik kontrollü burgunun hızı, esnek üretim ve esnek olgunlaştırma süresi sağlar.
  • Kaymağı özel ebatlarda hassas bir şekilde kesen ve esnetme makinelerine aktarma için bir nakil bandının takip ettiği bir nihai giyotin bıçağı.
  • Tahliye edilen peynir altı suyunun geri kazanılması için bir santrifüj pompası.

Makarna dolgu peynirleri için gelişmiş kaymak drenajı ve olgunlaştırma sistemi

Drenaj, tünel dolumu esnasında kaymak birikimi ile oluşan kaymak basıncı sayesinde iyileşir. Burgu hareketinin, kaymak naklinin ve tutma süresinin hassas kontrolü, en uygun olgunlaşmayı ve istenilen kaymak özelliklerini sağlar.

Sürekli tüneller, AISI 304 paslanmaz çelikten yapılmıştır ve en katı sanitasyon rejimi ve hijyen yönetmeliklerine uyum için otomatik yerinde-temizlik ile temin edilmektedir. Otomatik temizlik, su kullanımı ve manuel temizlik ihtiyacını azaltır ve durma sürelerini minimuma indirir, böylece üretim maliyetini düşürür.

PLC kontrolü, manuel müdahaleyi daha da azaltmak için otomasyon ve çalışma parametrelerini optimize eder. Sensörler, kaymak sıcaklığının hassas şekilde kontrol edilmesini sağlar. Olgunlaştırma süreleri, komple uzunluk ve üretim soğutması için bir boru sisteminin yanı sıra sıcak su ısıtmasına yönelik çift-duvarlı gömlekler ile hassas şekilde kontrol edilebilmektedir.

Kaymak işlemede önce güvenlik

GEA, bütün sistemlerinde en yüksek standardı sağlamaktadır. Krema olgunlaştırma ve drenaj teknolojileri, tehlike bölgelerine yakın olan operatörleri korumak için mekanik bariyerlere veya yaklaşma anahtarlarına sahiptir ve emniyet anahtarları da gerekli koruma özellikleri devrede değilken herhangi bir operasyon yapılmamasını sağlar.

GEA, tesis yerleşim düzenine, kaplama alanına ve yardımcı hizmet tesislerine uygun sürekli kaymak/krema drenaj ve olgunlaştırma sistemleri yapılandırabilir.

GEA kaymak tüneli sistemlerinin öne çıkan avantajları

  • Sistemler, 6.000-8.000 kg/s’e varan kapasitelerde mevcuttur
  • Daha hızlı drenaj için döner drenaj kazanı
  • Tünelin eğimi, kaymağın peynir altı suyu ile kısmen olgunlaştırılmasını sağlar
  • Tünel dolumu esnasında bir yüksek kaymak tabakası birikimi sayesinde geliştirilmiş drenaj elde edilir
  • Esnek üretim ve esnek olgunlaştırma süresi için invertörlü ve sensörlü olan elektronik kontrollü burgu hızı
  • Kolay temizlik ve bakım için mekanik contalara sahip burgu desteği
  • Giyotin bıçakla özel ebatlarda kesim 
  • Kolay temizlik için hijyenik tasarım

İlgili Ürünler

Service products

GEA Insights

GEA haber bültenine abone olarak GEA yeniliklerinden ve hikayelerinden haberdar olun.

Kaydolun

Size yardımcı olmak için buradayız! Sadece bir kaç detay ile sorgulamanıza yanıt verebileceğiz.

Bizimle irtibat kurun