Sürekli kaymak drenajı ve olgunlaştırma tüneli sistemleri
GEA, çeşitli makarna dolgu peyniri türlerinin üretimine yönelik çok kapsamlı ve gelişmiş, otomatik kaymak drenajı ve olgunlaştırma sistemleri sunmaktadır. Sürekli tünel sistemleri, 6.000-8.000 kg/s’e varan kapasitelerde mevcuttur.
Sistem, aşağıdaki elemanlardan oluşmaktadır:
- Daha hızlı drenaj için bir döner drenaj kazanı. Hijyenik tasarımı, temizlenmesini kolay hale getirir.
- Döner burgunun kaymağı/kremayı aktardığı bir kaymak olgunlaştırma ve eğimli nakil tüneli. Tünelin eğimi, kaymağın peynir altı suyu ile kısmen olgunlaştırılmasına imkan tanır. İnvertörlü ve sensörlü olan elektronik kontrollü burgunun hızı, esnek üretim ve esnek olgunlaştırma süresi sağlar.
- Kaymağı özel ebatlarda hassas bir şekilde kesen ve esnetme makinelerine aktarma için bir nakil bandının takip ettiği bir nihai giyotin bıçağı.
- Tahliye edilen peynir altı suyunun geri kazanılması için bir santrifüj pompası.
Makarna dolgu peynirleri için gelişmiş kaymak drenajı ve olgunlaştırma sistemi
Drenaj, tünel dolumu esnasında kaymak birikimi ile oluşan kaymak basıncı sayesinde iyileşir. Burgu hareketinin, kaymak naklinin ve tutma süresinin hassas kontrolü, en uygun olgunlaşmayı ve istenilen kaymak özelliklerini sağlar.
Sürekli tüneller, AISI 304 paslanmaz çelikten yapılmıştır ve en katı sanitasyon rejimi ve hijyen yönetmeliklerine uyum için otomatik yerinde-temizlik ile temin edilmektedir. Otomatik temizlik, su kullanımı ve manuel temizlik ihtiyacını azaltır ve durma sürelerini minimuma indirir, böylece üretim maliyetini düşürür.
PLC kontrolü, manuel müdahaleyi daha da azaltmak için otomasyon ve çalışma parametrelerini optimize eder. Sensörler, kaymak sıcaklığının hassas şekilde kontrol edilmesini sağlar. Olgunlaştırma süreleri, komple uzunluk ve üretim soğutması için bir boru sisteminin yanı sıra sıcak su ısıtmasına yönelik çift-duvarlı gömlekler ile hassas şekilde kontrol edilebilmektedir.
Kaymak işlemede önce güvenlik
GEA, bütün sistemlerinde en yüksek standardı sağlamaktadır. Krema olgunlaştırma ve drenaj teknolojileri, tehlike bölgelerine yakın olan operatörleri korumak için mekanik bariyerlere veya yaklaşma anahtarlarına sahiptir ve emniyet anahtarları da gerekli koruma özellikleri devrede değilken herhangi bir operasyon yapılmamasını sağlar.
GEA, tesis yerleşim düzenine, kaplama alanına ve yardımcı hizmet tesislerine uygun sürekli kaymak/krema drenaj ve olgunlaştırma sistemleri yapılandırabilir.
GEA kaymak tüneli sistemlerinin öne çıkan avantajları
- Sistemler, 6.000-8.000 kg/s’e varan kapasitelerde mevcuttur
- Daha hızlı drenaj için döner drenaj kazanı
- Tünelin eğimi, kaymağın peynir altı suyu ile kısmen olgunlaştırılmasını sağlar
- Tünel dolumu esnasında bir yüksek kaymak tabakası birikimi sayesinde geliştirilmiş drenaj elde edilir
- Esnek üretim ve esnek olgunlaştırma süresi için invertörlü ve sensörlü olan elektronik kontrollü burgu hızı
- Kolay temizlik ve bakım için mekanik contalara sahip burgu desteği
- Giyotin bıçakla özel ebatlarda kesim
- Kolay temizlik için hijyenik tasarım
Downloads
İlgili Ürünler
Helezonlu drenaj ve olgunlaştırma sistemleri
GEA, çeşitli telemesi haşlanan peynir türlerinin üretiminde kullanılan çok yönlü, son teknoloji teleme drenaj ve olgunlaştırma sistemleri portföyü sunmaktadır. Hem parti bazlı hem devamlı-tip sistemler 1.250 kg'ya kadar kapasitelerde mevcuttur.
Besleme üniteleri
GEA'nın besleyici kesme ünitesi, müşterilere esneklik ve çok yönlü işleme ile birlikte üstün kalite için nazik teleme elleçlemesi sunmaktadır.
GEA İçgörüleri
GEA reports profitable growth for 2025 and expects accelerated revenue growth
GEA’s past fiscal year was one of significant growth and further profitability gains. In particular, the technology group substantially increased order intake, with all divisions contributing here. GEA also made progress in all Mission 30 strategic growth areas. In addition, GEA met key interim targets under its climate plan ahead of schedule. Major milestones in fiscal year 2025 were admission to the DAX index, the award of one of the largest contracts in the company’s history, and streamlining of the corporate structure.
SmartParc gıda üretiminin kurallarını nasıl yeniden yazıyor?
Yeni bir SmartParc üretim tesisi sayesinde, Birleşik Krallık’ın gıda işleyicileri işletme maliyetlerini ve emisyonlarını azaltıyor. Merkezinde GEA ısıtma ve soğutma teknolojisinin yer aldığı bu işbirlikçi üretim modeli, endüstrinin net-sıfır hedeflerini inovasyonun nasıl hızlandırdığını gösteriyor.
Gıda bilimi oyun alanı
“Yumurta mayalamak bira mayalamak gibidir." Bu öyle bir karşılaştırma ki sizi gülümsetir ve sonra her şey yerine oturur: Karmaşık bir şey birden bire basit gelmeye başlar. ABD’nin tarımsal kalbinde geçen bu kişisel film ile, hassas fermantasyonu ve bir fikri gıdaya dönüştürmek için gereken gerçek dünya çalışmalarını keşfediyoruz.
