Endüstriyel yemek pişirme sanatını zorlamak
Üç-fazlı pişirme konsepti
Bir çift spiralli fırın tasarımında üç-fazlı pişirme konsepti, GEA Spiral fırın ailesinin özünü teşkil etmekte ve pişirme pazarında onları diğerlerinden ayırmaktadır. Yoğuşma – evaporasyonlu soğutma ve kurutma/evaporasyon, pişirme işleminin temelini oluşturan aşamalardır. GEA CookStar ve CookStar Turbo ürünlerimiz bu aşamalara uygun olarak tasarlanmış olup, en iyi pişirme sonucunu mümkün kılmaktadır.
Hat-içi tütsülemede yenilikçi yöntem
GEA CookStar hat içi tütsüleme çözümleri çift spiral fırın teknolojisini yoğuşmalı doğal tütsü atomizasyonu ile birleştirerek cazip, tamamen pişirilmiş ve tütsülenmiş ürünler üretir. İhtiyaçlarınıza göre uyarlanmış GEA SuperHeatSmoke & HotSmoke ile çeşitli tütsü aromalarıyla gıda ürünlerinize değer katabilirsiniz.
Çift-bölgeli doğrusal pişirme
GEA doğrusal fırınlarıyla buğulanmış, pişirilmiş ve fırınlanmış ürünleri yüksek verim ve çekici bir görünüm ile üretebilirsiniz. Daha küçük kapasiteler için GEA FlowCook, mükemmel bir pişirme seçeneği sunar. Bu çift-bölgeli doğrusal fırınla pişirme sırasında üniformluk, çok yönlülük, basitlik ve güvenilirlik bir araya gelir.
Bakel Teknoloji Merkezi
Yatırım yapmadan önce test edin!
GEA CookStar 1000 Gen 3
Daha iyi kazanç için daha iyi pişirme
GEA Food Now
İlk öğrenen siz olun
Control the process. Reduce energy.
Energy efficiency through oven balance
Energy efficiency in industrial cooking comes from precise process control. By managing heat, humidity, air speed and time, products are cooked only as much as needed - reducing overcooking, protecting yield and lowering energy use per kilogram without compromising food safety or quality.
GEA focuses on optimizing heat transfer, using humidity effectively, applying air speed deliberately with a balanced oven airflow and exhaust concept, while increasing throughput to improve overall energy performance.
Proven across a wide range of applications
Every product cooks differently. From delicate coated items to fully cooked meals, mastering industrial cooking means adapting heat and moisture to each application.
GEA ovens are designed to provide the precise control needed to deliver consistent quality, high yield and energy‑efficient performance across a wide range of food applications.
Coated and breaded products
Such as chicken, seafood, plant-based alternatives.
Roasted and grilled meat products
Such as wings, fillets, steaks, whole muscle.
Plant‑based and hybrid products
With complex protein and moisture behavior.
Ready meals and prepared foods
Such as lasagna, pasta dishes, meal components.
Fully cooked meat and poultry
Steamed or combined processes.
Smoked and cooked‑smoked products
For poultry, beef, pork, seafood and vegetarian components.
Products
Gösterilen 4 / 7
GEA CookStar
Master industrial cooking with CookStar. Steam, cook, roast or smoke in one oven. High yield, consistent quality, and unmatched flexibility for high-throughput food production.
GEA CookStar First
GEA CookStar, endüstriyel spiral fırın. Kapasite, verim, esneklik, tutarlılık ve güvenilirlik açısından mükemmel performansa sahip GEA ailesinden biridir. Rakiplerini sürekli olarak geride bırakarak kanatlı hayvan eti, domuz eti, sığır eti, balık veya et yerine geçen ürünleri mükemmel şekilde pişirir.
GEA CookStar Turbo
GEA CookStar Turbo, darbeli hava akışını yatay hava akışı ile tek bir fırın konseptinde birleştiren dünyanın tek endüstriyel spiral fırınıdır. Bu, ürüne başka hiçbir spiral fırının erişemeyeceği ekstra lezzet, renk ve çıtırlık ile çok çeşitli ürünleri pişirme esnekliği sağlamaktadır.
GEA FlowCook
Çift-bölgeli doğrusal endüstriyel fırın GEA FlowCook ile buğulanmış, pişirilmiş ve fırınlanmış ürünleri yüksek verim ve çekici bir görünüm ile üretebilirsiniz. Daha küçük kapasiteler için bu doğrusal fırın, mükemmel bir pişirme seçeneği sunar.
Downloads
Daha iyi pişirmenin ardındaki ilkeler
Endüstriyel Pişirme Ustaları
Isı, nem ve hava akışının hassas kontrolünün, endüstriyel pişirmede gıda güvenliği, kalite, verim ve enerji verimliliğini geliştirmenize nasıl yardımcı olduğunu öğrenin.
Servis Ürünleri
GEA Service level agreements
Discover how GEA’s advanced technologies and tailored services optimize productivity, sustainability, and automation for your food processing or packaging business.
Endurlon® kılavuz şerit
GEA CookStar spiral fırınınızın servis aralıklarını uzatmak ister misiniz? Bakım maliyetlerinizi azaltmak? Hijyeni arttırmak? Artık bunları Endurlon™ kılavuz şeritleri ile yapabilirsiniz.
GEA İçgörüleri
The breakthrough that changed spray drying
In 1976, NIRO engineers responded to a competitive challenge by rethinking what spray drying could do. Their idea became the multi-stage dryer MSD. Fifty years later, the same fundamental principle helps turn liquids into the powders used in essential nutrition products and important medicines around the world. Refined through decades of engineering expertise, customer insight and continuous development, MSD is a story of innovation with lasting impact.
Makineden fazlası: Daha iyi bir tesis performansının kilidini açar
Verimli bir makine, otomatik olarak verimli bir fabrika anlamına gelmez. Gerçek iyileştirme, genellikle münferit ekipmanların ötesine bakıp proseslerin, enerji sistemlerinin ve işletme kararlarının birbirlerini nasıl etkilediğini anlamakla başlar. Bu, normalde gözden kaçırılabilecek fırsatları ortaya çıkarmak üzere tasarlanmış bütünsel bir yaklaşımdır.
Bir vana, yiyecek ve içeceklerin üretilme yöntemini nasıl yeniden şekillendiriyor?
Yiyecek ve içecek tesislerinde, vanalar genellikle tazyikli hava kullanılarak çalıştırılır. GEA Hydract® Actuation Technology, kapalı ve dijital olarak kontrol edilen bir devre içinde vanaları su yardımıyla hareket ettirir. Sonuç, tam olarak yerinde tutulabilen ve hassas ayarlanan adımlarla yönlendirilebilen bir vanadır. Bu, daha az enerji kullanımı ve daha fazla kontrol sağlar.
