GEA FlowCook
Daha küçük bir ölçekte en iyi pişirme ve fırınlama performansı
Geniş bir uygulama yelpazesi için etkili doğrusal pişirme
GEA FlowCook, düşük ila orta-ölçekli üretim için birleştirilmiş dikey ve yatay hava akışının avantajlarını çok yönlü bir hat içi pişiricide bir araya getirir. Bu, sıcak hava ile pişirme, buharda pişirme ve fırında kızartma için kullanılan, bağımsız olarak kontrol edilen iki sıcaklık ve nem bölgesine sahip çift-bölgeli bir fırındır. Dengeli pişirme bölgeleri, pasif egzoz sistemi ile birlikte ısı kayıplarını ve dışarıdan gelen egzoz buharını çok düşük seviyede tutar. Hava akışını optimize ederek, ısı transferini en üst düzeye çıkararak ve üstün ısı yalıtımı sağlayarak enerji tüketimi daha da azaltılmıştır. Sonuç, çevreye duyarlı bir çözüm ve düşük işletme maliyetleridir
Ana uygulamalar
GEA FlowCook, 400 mm ve 600 mm genişliğindeki hatlar ve çok çeşitli pişirme uygulamaları için uygundur. Buğulanmış, kaplanmış, marine edilmiş-arttırılmış kahverengileştirme, doğal fırınlama, kemikli, kemiksiz veya şekillendirilmiş ürünler için mükemmel bir çözümdür.
Geniş bir uygulama yelpazesi için en yüksek performans
- Tek bir doğrusal fırında son derece esnek, buğulama, pişirme ve kızartma
- Yatay ve dikey güçlendirici hava akışı kombinasyonu ile verimli pişirmede son nokta
- Devamlı bant yıkama sistemi sayesinde en zorlu uygulamalarda bile maksimum çalışma süresi
- Fırın boyunca en düşük ürün rengi ve merkez sıcaklığı değişikliği
Proses verimliliği
- Hem kaplanmış, marine edilmiş-arttırılmış kahverengileştirme, hem de fırında kızarmış ürünler için kısa pişirme süresi ve daha yüksek verim
- Her pişirme bölgesinde nokta atışı çiylenme kontrolü ve sıcaklık kontrolü
- Dengeli hava akışı ile azaltılmış enerji tüketimi
- Şirket içi uygulama bilgisi ve teknoloji desteği ile garantili performans başarısı
Kanıtlanmış güvenilirlik
- 35 yılı aşkın deneyim ve üretilen milyonlarca ton gıda ürünü
- Dünya çapında kanıtlanmış kurulumlarla %99 çalışma süresi
- Dünya çapında hizmet kapsamı ve destek programları ile daha iyi işletim verimliliği
Teknik özellikler
Gelişmiş teknolojiHer pişirme bölgesinde nokta atışı çiylenme kontrolü ve sıcaklık kontrolü
GEA FlowCook dikey ve yatay hava akışını birleştirerek, fırın içinde kontrollü pişirme koşulları ve etkili ısı transferi sağlar. İki bağımsız oda dengelidir ve pişirme sürecini doğru bir şekilde kontrol etmek, her bölgede ayrı pişirme koşullarının ayarlanmasını sağlamak için özdeş (ancak eş-güdümlü) bir hava akışına sahiptir. Her bölgedeki nem, çiylenme noktası ile ayrı-ayrı kontrol edilirken, hava akışı geniş bir uygulama yelpazesini desteklemek için tamamen ayarlanabilir.
Dikey hava akışı
Pişirme işleminin ortasında dikey hava akışının yüksek hızı, kahverengileşme ve kızarma için mükemmeldir; daha düşük hıza ayarlandığında ise çok az verim kaybıyla gevreklik üzerinde daha fazla kontrol sağlar. İşlemin uygun noktasında dikey hava akımı uygulamak, doğal ve derisiz ürünleri çok az renk katkısıyla veya hiç katkı maddesi olmadan kızartmayı mümkün kılar.
Downloads
Servis Ürünleri
Endurlon® kılavuz şerit
GEA CookStar spiral fırınınızın servis aralıklarını uzatmak ister misiniz? Bakım maliyetlerinizi azaltmak? Hijyeni arttırmak? Artık bunları Endurlon™ kılavuz şeritleri ile yapabilirsiniz.
GEA Service level agreements
Discover how GEA’s advanced technologies and tailored services optimize productivity, sustainability, and automation for your food processing or packaging business.
GEA İçgörüleri
Shifts in food packaging: 4 trends
Thermoforming has long played a central role in food packaging. Now it is facing a major shift. As regulations tighten, materials evolve and costs rise, form fill seal lines must do more than run reliably – they now shape how food stays fresh, affordable and recyclable. Take a look at the key thermoforming trends informing the food packaging and delivery landscape.
Betko’da meyve depolama: Hasatın zirve noktasından küresel teslimata kadar kontrol
Cape’nin meyve bahçelerinden 40 ülkenin mağaza raflarına kadar, Güney Afrikalı paketleme tesisi Betko, tazelik, zamanlama ve güvenilirlik üzerine inşa edilmiş bir iş kurmuştur. Şirket, GEA’nın kontrollü atmosferli soğutma teknolojisi sayesinde, artık elma ve armutları 14 aya kadar depolayabiliyor ve enerji tüketimini %20 azaltabiliyor ve tüm bunların temelinde 30 yılı aşkın bir süredir devam eden bir iş ortaklığı yatıyor.
