Dondurarak Kurutucu
CONRAD™ Dondurarak Kurutucu
Bir çok gıda ve içecek ürünlerinin üreticileri için dondurarak kurutma, ürünün orijinal şeklini, rengini, tadını ve besin değerlerini koruyan nazik bir proses olmasından dolayı caziptir. CONRAD® Dondurarak Kurutucu, bunu büyük ölçeklerde gerçekleştirmektedir.
Kurutma Prosesi
CONRAD® prosesi tamamen otomatiktir ve devamlı işletim için minimum sayıda personel gerektirir. Bütün hareket ve proses parametreleri dikkatlice kontrol edilmekte, izlenmekte ve kaydedilmektedir.
Ürün, Dondurarak Kurutucudan geçmek üzere hazırlanır, dondurulur ve CONRAD® tepsilerine yüklenir. Mükemmel bir dondurarak kurutma için her tepsi üzerinde doğru hacimde ürün olmasını sağlamak üzere her şey tartılır. Tepsiler, kurutucuya CONRAD® odası içindeki bir giriş asansörü üzerinde, etkili bir hava kilidi sistemi ile yüklenir. Asansör ürün tepsisi yığını ile tamamen dolduğunda, tamamı birinci kurutma bölgesi içine itilir. Daha fazla tepsi grubu bunu izler, kurutucunun çeşitli müteakip kurutma bölgeleri boyunca itilir - bu bölgelerin her biri istenilen kurutma özelliklerini sağlayacak şekilde ayarlanmıştır. Tepsiler, kurutucu çıkış asansörüne vardığında yine bir hava kilidi ile boşaltılır ve ürünler tepsilerden boşaltılır.
Dondurarak kurutma prosesinden çıkan buhar, özel kondenserlerde toplanır. Devamlı bir proses sağlamak için, bütün CONRAD® Dondurarak Kurutucuları, işletme basıncında herhangi bir kayıp yaşamaksızın kondenserlerin buzlarının otomatik olarak giderilmesini sağlayan Devamlı Buz-Giderme Sistemi (CDI) ile donatılmıştır.
CONRAD® Dondurarak Kurutucuları, GEA'ya özel tümleşik buz-giderme sistemine sahip dahili bir buhar kondenseri ile donatılmıştır. Harici kondenser sistemleri ile kıyaslandığında alan tasarrufu sağlamasının yanı sıra daha güvenilirdir, ürün kaybına neden olmaz ve daha az enerji kullanır, böylece en iyi genel ekipman verimliliği sağlanır.
Tasarım detayları
Isıtma plakaları: Anotlanmış alüminyumdan yapılmıştır ve dondurarak kurutma prosesine enerji sağlamak için kabin içine yerleştirilir. Sıcak su, ürüne etkili bir ısı transferi sağlamak için sistem içinde devridaim yapar. Bu, radyasyon ile gerçekleşir. Su sıcaklığı, optimum evaporasyon turları elde etmek ve ürünlerin aşırı ısınmasını önlemek için dondurarak kurutma prosesi esnasında düzenlenebilmektedir. Kabin içine doğru yükleme yapıldığında ürün tepsileri, optimum ısı transferi için ısıtıcı plakalar arasına yerleştirilir. Isı, ürüne zarar verebileceğinden dolayı ürün tepsileri ve ısıtıcı plakalar arasında doğrudan temas önlenmelidir.
Buhar kondenserleri: Devamlı Buz Giderimi (CDI) için süblimleşmiş su buharının yoğuşması için kabin içine monte edilmiştir. Buhar kondenserlerinden birinde buz-giderimi yapılması gerektiğinde (genellikle bir saat sonra), ilgili bölüm izole edilirken diğer, yoğuşma görevini devralır. Biriken buzu eritmek için, 25 ̊ C su buharı (vakum buharı) odaya verilir.
Su buharı böylece kondenserin soğuk buzlu yüzeyi üzerinde yoğuşarak buzu eritir. Buzu giderilen kondenseri yeniden çalışma konumuna getirmek için, kondenser odasında kalan buharın, uygun işletme sıcaklığı ve vakum koşulları elde edilene kadar soğutularak yoğuşması gerekir. Bir sonraki buz-giderim döngüsü ihtiyacında artık herhangi bir vakum kaybı olmaksızın doğrudan geçiş yapılabilir.
Soğuk depo: Boş tepsiler donmuş ürünlerle yeniden doldurulmak üzere harici bir asansör ve aktarım sistemi ile geri taşınır.
Downloads
İlgili Ürünler
RAY® Dondurarak Kurutucu
RAY® parti bazlı dondurarak kurutma tesisi, hazır kahve ve çay, dondurularak kurutulmuş meyve, sebze, et, deniz ürünleri ve hazır yemekler gibi ürünlerin küçük-ila-orta hacimlerde üretimi için tasarlanmıştır. Ayrıca bakterilerin, enzimlerin be diğer biyo-aktif ürünlerin dondurularak kurutulması için tam sıhhi tasarımı da mevcuttur.
FIC® ve CARINE Ekstraktörleri
Her gün, dünyanın dört bir yanında, GEA'nın kapsamlı uzmanlık ve teknoloji portföyü, kahve işlemenin her aşamasını optimize etmekte ve müşterilerin üstün ürünler elde etmesini sağlamaktadır. Çeşitli fayda ve avantajlara sahip iki çok yönlü ekstraksiyon teknolojisi sunan GEA, uygulamanıza en uygun çözümü seçmenize yardımcı olabilir.
RAY® Pilot Dondurarak Kurutucu Tesisi
GEA’nın RAY® Pilot Tesisi (RAY® PP), hazır kahve, meyve, sebze, et, deniz mahsulleri ve evcil hayvan maması gibi genel gıda ürünlerini ve ayrıca laktik asit bakterisi, enzimler ve laktoferin gibi oldukça hassas ürünleri işlemek için tasarlanmış bir parti-bazlı dondurarak kurutma tesisidir.
GEA MicroWet öğütme sistemi
GEA, kahve özütüne Kavrulmuş ve Öğütülmüş (R&G) kahveyi eklemek için bir ıslak öğütme tekniği geliştirmiştir. Proses, kahve tadını ve aromalarını kuru öğütmeye göre çok daha iyi korumakta ve kurutma kapasitenizi artırmaktadır. Bu işlem MicroWet olarak adlandırılmaktadır.
GEA İçgörüleri
Kytero 10 - büyük değişiklikler küçük başlar
GEA kytero 10 ile, biyofarmasötik, gıda ve yeni gıda endüstrilerindeki araştırmacılar ve geliştiriciler şimdi güçlü bir hızlandırıcının son nesline sahipler.
Tutkunuz için yeni bir tarif
En sevdiğiniz çikolata için kakao çekirdeği gerekmiyor ve kahveniz yerel olarak üretiliyor olsaydı ne olurdu? İklim bozulması, fiyat artışları ve etik endişeler tutkumuz olan bu en sevdiğimiz iki şeyi etkilerken, bilim insanları monokültürleri değil mikropları kullanarak bunları nasıl üreteceğimize yeniden kafa yoruyor. Amaç: Kahve ve çikolatanın aromasını ve özelliklerini korurken, karbon emisyonlarını minimum seviyeye indirmek ve gıda dayanıklılığını geliştirmek.
Menüde: daha sürdürülebilir yumurtalar
GEA, müşterilerin hassas fermantasyon yöntemiyle üretilen alternatif yumurta ürünlerini ve bileşenlerini test etmesine ve ölçeklendirmesine yardımcı oluyor.
