GEA YieldJector

Genel Bakış

GEA YieldJector, düşük profilli ve hassas ürünlerin yüksek hassasiyette enjeksiyonu için ince enjeksiyon modeline sahip, ağır iş tipi uygulama bazlı enjektördür. Kemiksiz ve kemikli dana, kanatlı hayvan ve balık ürünlerine enjeksiyon yapabilir. Bant prensibini baz alan GEA YieldJector, manuel olarak çalıştırılır. GEA YieldJector bir konveyör bandına sahiptir ve operatör dostu, dokunmatik panelli PLC ile kontrol edilir.

GEA YieldJector

Çalışma PrensibiA belt moves the products a fixed distance (112 mm) under the needle head. It then stops and the injection cycles starts. When the
needle head moves down, the stripper plate touches the top of the products, a brine supply valve opens and needles start to inject. If a needle touches bone, injection stops and the needle retracts into the head. A centrifugal pump feeds the needle head with brine from the brine tank. Return brine is filtered in the brine tank and then recycled.

• Belt moves products to fixed distance (112 mm) under needle head
• Needle moves down, stripper plates touches top of product
• Brine supply valves opens, needles starts to inject
• If needle touches bone, injection stops and needle retracts into needle head
• Centrifugal pump feeds the needle head with brine, return brine is filtered in tank and then recycled 

Performance
Brine distribution is accurately controlled in the GEA YieldJector using advanced needle heads with individual needles that are  automatically adjusted by air pressure. When a needle is obstructed by a bone, it retracts and stops injecting, avoiding brine pockets and bone damage. Injection is executed in two identical injection cycles with a belt movement of 112 mm between them. Positioned
in a close pattern, the 2 mm diameter needles ensure optimal brine distribution.

• Injection levels up to 80 %
• Capacity up to 15.000 kg/h
• High accuracy thanks to individual needle control
• Low cost of ownership thanks to ease of operation, maintenance and cleaning
• Strong and reliable 

Output quality
To get the right injection level, two patterns and two injection modes are provided. For low injection levels (positive down injection), all needles are opened before they make contact with meat and they inject during the down stroke only. For high injection levels (positive down and up injection), injection takes place during both the down and up strokes is with all needles open. 

• Close needle pattern for maximum accuracy

 

Kolay temizlik ve denetim

EsneklikThe YieldJector has a product sensor indicating if there is a product on the bed just prior the injection head. If no product is sensed, there is no injection and no return brine. 

• Less brine return due to product height sensor 

Hygiene 
The GEA YieldJector is easy to clean and inspect thanks to the integrated needle flushing system. 

• Easy cleaning and inspection 
• Integrated needle flushing system 

Controls 
All injection parameters of the GEA YieldJector 650 are controlled via the operator-friendly touch panel and PLC. 

• Operator-friendly touch panel 
• PCL controlled

Enjeksiyon ve masajı birleştirerek randımanı ve ürün kalitesini arttırın

Kanatlar, bagetler, butlar, bacaklar, tam veya yarım kanatlılar gibi kemikli ve derili kanatlı kümes hayvanlarının marinasyonu, ürüne hem lezzet katar hem de ürünün değerini arttırır. Geleneksel olarak bu işlem, sadece tamburda çevirme ile gerçekleştirilir. Bu, hem zaman alıcı bir parti prosesidir hem de ürün çıkışında ıslak ürünlere ve derinin kayması gibi istenmeyen etkilere yol açar. Enjeksiyon ve masajın GEA Fresh geliştirilmiş hattında bir araya getirilmesi, bu problemlerin üstesinden gelmektedir. GEA Gıda Çözümleri verimliliği arttırmak, daha iştah açıcı görünüme sahip ürünler üretmek ve randımanı %4'e kadar arttırmak için komple bir çözüme sahiptir.

Enjeksiyon

AccuJector bant üzerinde tavuk kanatları
AccuJector bant üzerinde tavuk kanatları

Kemikli ve derili kanatlı hayvan parçalarının enjeksiyonunda kendine has zorlukları vardır. Konvansiyonel iğnelerin kemiğe değdiğinde kırılma veya bozulma eğilimi varken, daha geniş çaplı iğneler ise deride görünür izler bırakır ve kemiğe zarar verir. Bu zorlukların üstesinden gelmek için kanatlı hayvan parçaları enjeksiyon çözümünde, istisnai şekilde çok sayıda enjeksiyon noktasına sahip olan ve keskin, küçük çaplı GEA OptiFlex iğnelere sahip GEA YieldJector kullanılmaktadır.

Masaj

GEA ScanMidi - Enjeksiyon sonrasında tamburlama
GEA ScanMidi - Enjeksiyon sonrasında tamburlama

Ürünün ortasına enjeksiyon yapıldığı için GEA ColdSteam T masaj adımı, 20 dakikaya düşürülebilir. Baharatlar ürüne daha iyi yapışır, parti daha kuru halde çıkar ve daha az israf ve damlama olur. Masaj süresinin kısaltılması ayrıca deri kayması olasılığını da azaltır. Salamura suyu masaj yerine enjeksiyon ile verildiği için, marinat ve kuru baharatlar ürüne daha iyi yapışır. Net sonuç ise artan randıman, daha iyi görünüm ve işleme verimliliğinde artıştır.

 

Yağda Kızartma/Pişirme/Fırında Kızartma

GEA CookStar_Çıkışı tavuk butları
GEA CookStar_Çıkışı tavuk butları

Randıman, en çok ileri işlem esnasındaki ağırlık kaybından etkilenir. Salamura dağılımı ne kadar iyi ve ürünler arasında sapma ne kadar azsa, yağda kızartma, pişirme ve/veya fırında kızartma prosesleri esnasında randıman ve kapasite potansiyeli o kadar yüksektir. Buna GEA EasyFry'ın optimum kızartma kontrolü ve yağ filtrelemesi ile GEA CookStar'ın hassas kontrollü pişirme prosesi eklendiğinde, mümkün olan en iyi proses verimliliğinden fayda sağlarsınız.

Hattınızı tamamlamak için

Hat içi dondurucu
Hat içi dondurucu

Hattınızı tamamlamak için GEA'nın dondurma, yatay ve dikey paketleme çözümleri de mevcuttur. GEA Dondurucuları zorlu uygulamalar için tasarlanmıştır ve işinizde önem arz eden unsurlara odaklanacak şekilde konfigüre edilebilir. GEA PowerPak serisi, en karmaşık uygulamalar ve en yüksek ürün çıktısı gereksinimleri için en yüksek paketleme standartlarını karşılayan yenilikçi bir termoform konseptidir. Ve GEA SmartPacker yastık tipi torbalardan, kendiliğinden ayakta durabilen Dörtlü mühürlü torbalar veya perakende raflarına öne çıkan Doy-stili torbaların üretiminde size yardımcı olabilir.