GEA MultiJector 2mm

Kalite ve hassasiyeti maksimuma çıkartmak artık kolay

2mm OptiFlex iğnelere sahip en yeni GEA MultiJector salamura enjeksiyon sistemi, mükemmel ürün kalitesi ve maksimum karlılık ile düşük bir standart sapmasına ve rakipsiz 2mm salamura enjeksiyon hassasiyetine sahiptir; kırılmayan veya deforme olmayan esnek iğneler ve maksimum Et-İçi-Süre tekniği. Modüler tasarım, hızlı değiştirme ve kolay temizlemeye imkan tanıyan değiştirilebilir manifold iğne kasetleri içermektedir.

MultiJector 2mm salamura enjeksiyon sistemi ana ürün uygulamaları pastırma, kemiksiz ve kemikli kanatlı hayvan eti ürünleri ve kaburgaları içerir.

GEA MultiJector salamura enjektörünün kalbinde, esnekliği olağanüstü mukavemet ile birleştiren özgün 2mm OptiFlex iğneleri yer almaktadır. Bu iğneler, geleneksel tipteki paslanmaz çeliğe göre %68 daha güçlüdür ve esneyerek şekillerini korurlar. Bu özellik, iğnelerin eğilmesini veya kırılmasını önleyerek ekipmanın kesintisiz çalışmasını ve üründe yüksek kaliteyi sağlar. 2mm OptiFlex iğneleri, aşırı veya yetersiz tuzlamayı önlemeye yardımcı olur ve tutarlı bir lezzet, renk ve uzun raf ömrünü destekler.

Et-içi-Süre, her ürün tipi için optimize edilen uygulama yüksekliğinin ve enjeksiyon döngü süresinin özel bir kombinasyonunu esas alan bir GEA salamura enjeksiyon hassasiyet tekniğidir. Et-Zamanlama tekniği sayesinde, enjeksiyon esnasında iğneler ürün içerisinde daha uzun süre kalır, bu da daha tuzlu su alımı ve daha homojen tuzlu su dağılımı sağlar. Sonuç olarak, ürün kalitesi ve istikrarı bariz ölçüde artar ve dolayısıyla yüksek etkinlik ve verim elde edilebilir.

Ürünün enjeksiyondan sonra çalkalanması, aşırı tuzlu suyun çıkmasını sağlar ve iğne izlerini yok eder. Masaj hareketi, proteinleri aktive ederek nihai ürünün su tutma kapasitesini artırır.

Opsiyonel GEA SuperChill, üretim sırasında en uygun sıcaklık için tuzlu su ısısını 2°C ile 4°C (35,6°F ile 39,2°F) arasında tutan bağımsız bir tuzlu su soğutucusudur. Doğru tuzlu su sıcaklığı kontrolü, enjeksiyon farklılıklarını ve enjeksiyon sonrası temizlik gereksinimlerini azaltarak üreticilerin izin verilen maksimum seviyeye yaklaşmasını sağlar. GEA SuperChill, daha iyi bir kalite, daha istikrarlı ürün ve kendini hızlı amorti etme imkanı sağlayarak verimi artırır.

Doğru, homojen tuzlu su karışımı prosesin anahtar öğesi olup, üreticilerin, gereken kalite, renk ve istikrarı elde etmek için gerekli katkı maddeleri de dahil olmak üzere her ürün için doğru tuzlu su reçetesini seçmesini sağlar.

Yenilikçi GEA Screenfilter, yer-çekimi kuvvetini kullanarak salamura suyunu pasif olarak filtreler ve enjeksiyon iğnelerinin tıkanmasına neden olan protein aktivasyonunu önler. Filtre, optimum gıda kalitesine katkıda bulunan ve gıda güvenliğini koruyan yüksek proses çalışma süresini, verimli salamura kullanımını ve stabil enjeksiyon sürecini destekler ve jambon, kanatlı hayvan etleri ve pastırma gibi düşük viskoziteli salamura ve uygulamalar için uygundur.