Gıda Paketleme

Gıda paketlemesinin Beş faktörü İHTİVA - porsiyon kontrolü, küçük parçaların bir arada tutulması, örneğin konservede, kavanozda, şişede, torbada, vakumla şekillendirilmiş tabakta, önceden şekillendirimiş tabakta, vb. KORUMA - bozulma, sızıntı, kırılma, dehidrasyon, kontaminasyon, hırsızlık ve kurcalamanın önlenmesi. Fiziksel koruma - darbeye, titreşime, sıkışmaya, sıcaklığa vb. karşı. Bariyer koruması - oksijen, su buharı, toz, bakteri vb.'ye karşı bariyer • BİLGİLENDİRME - ürün tanımı, nasıl kullanılacağına veya hazırlanacağına dair açıklamalar, yanlış kullanım tehlikelerine karşı uyarılar, içindekiler, besin değerleri ve fiyat, vb. PROMOSYON - benzer ürünler arasında öne çıkarmak ve perakende ve süpermarket outlet bölümlerinde dikkat çekmek için kullanılan pazarlama aracı, örneğin marka, renk, görsel ve şekillerin kullanımı. NAKLİYE - ürünlerin üreticiden depoya ve perakendeciye (üçüncül paketleme) ve tüketiciye (birincil paketleme) kolay ve güvenli şekilde ulaştırılması.

Paketleme üzerindeki promosyon, reklamdan daha etkilidir

Perakende gıda işi neredeyse tamamen küçük bakkallardan, kasaplardan ve diğer ürüne özel dükkanlardan self-servis süpermarketlere taşınırken, ürünün paketi aracılığıyla bilgilendirme yapma ve satma ihtiyacı da yüksek oranda artmıştır. 

Tipik bir süpermarkette yaklaşık 10.000 ürün mevcut olduğundan, kalabalığın arasında göze çarpmak zordur. Araştırmalar, paketlemeye yapılan yatırımların genellikle geleneksel reklama göre daha fazla getiri sağladığını göstermektedir. 


İşlenmiş gıda trendleri:

  • Health (nutrition, low fat, sugar free, etc.)
  • Novelty (foreign and trendy products)
  • Lifestyle (complete meals, ready-to-heat)
  • Socio-economic (recession, population growth)
  • Reconstitution (fry, oven, microwave)
  • Cost efficiency 

Trends influencing packaging design:

  • Convenience (resealable, easy to open, portion size)
  • Economy (bulk sizes, various qualities)
  • Marketing (visibility, identity)
  • Labeling (contents, directions, legislation)
  • Sustainability (reduced, reusable, recyclable)