Камеры размораживания
Независимо от того, что вы делаете – оттаиваете, размораживаете или растапливаете с использованием рефрижератора, нагреваете продукт или добавляете холодную воду – Очень трудно контролировать, как отреагирует ваш продукт и сколько времени нужно потратить на определенную операцию.
Для замороженного мяса требуется оптимальный процесс разморозки. Решение – разморозка в вакууме при помощи ColdSteam!
ColdSteam – это тщательно контролируемый процесс, в котором используется пар и вакуум для эффективного размораживания мяса без его повреждения или ошпаривания и не вызывая денатурации белков. Компания GEA первой использовала этот метод и в настоящее время является лидером рынка с инновационными решениями ColdSteam.
ColdSteam – быстрые и эффективные решения GEA в области пищевых продуктов для разморозки с использованием вакуума в массажерах и мешалках. Быстрая разморозка в вакууме повышает эксплуатационную гибкость и сокращает время задержки в технологическом процессе. В сравнении с традиционными технологиями разморозки, например, дефростационными камерами или микроволновыми дефростерами, ColdSteam обеспечивает надежные результаты, отсутствие неполной разморозки или перегретых участков. Другими словами, переработчики мяса могут удовлетворить растущий спрос их клиентов.
- Существенное снижение времени разморозки
- Повышение производительности, отсутствие потери веса при стекании "мясного сока"
- Существенное сокращение числа ручных операций
- Повышение эксплуатационной гибкости
- Более быстрое реагирование на требования клиентов
- Гарантия пищевой безопасности продуктов питания
- Гигиеничная конструкция высшего качества и простая в использовании
- Для большого ассортимента продукции (мясо на кости, вырезка, птица, креветки)
Технологический центр в Бакеле
Испытайте перед тем, как инвестировать!
Вебинар Food Now
Четверг, 2 сентября 10.00 CEST или 17.00 CEST / 11:00 EDT
GEA Food Now
Узнайте первыми
Products
Отображение 3 из 3
GEA ColdSteam M
Машина GEA ColdSteam M существенно снижает время разморозки до считанных минут! Она основана на установленном параллельно смесителе GEA UniMix V, который оснащен такими улучшенными функциями, как впрыск пара, вакуумный насос, система взвешивания, ПЛК-контроллер и другое оборудование, необходимое для размораживания
GEA InsightPartner® for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
Downloads
Сервисные продукты
GEA Service level agreements
Discover how GEA’s advanced technologies and tailored services optimize productivity, sustainability, and automation for your food processing or packaging business.
Minimize downtime, maximize productivity of your food grinding and emulsifying equipment
GEA original parts for food grinding and emulsifying equipment
Аналитика GEA
Проверка биотехнологических решений в реальной жизни
Новый Центр передовых технологий GEA Application and Technology Center (ATC) в Сарштедте, к югу от Ганновера, не является ни выставочным залом, ни аналогом лаборатории. Это место для тестирования, сбора данных и принятия предварительных решений. Именно здесь становится ясно, сможет ли биологическая концепция превратиться в надежный производственный процесс. Значение этого этапа намного важнее, чем это может казаться.
Изменения в сфере упаковки пищевых продуктов: 4 тенденции
Термоформование уже давно играет центральную роль в сфере упаковки пищевых продуктов. Сейчас это направление переживает серьезные перемены. В условиях ужесточения нормативных требований, а также по мере разработки новых материалов и роста затрат производственные линии формования, наполнения и запайки должны не только обеспечивать надежную работу — теперь они определяют, насколько продукты питания остаются свежими и доступными по цене, а упаковка пригодной для вторичной переработки. Познакомьтесь с основными тенденциями в области термоформования, определяющими развитие рынка упаковки и поставки продуктов питания.
