Система GEA MINICOMPACT — это полностью автономная машина для вытягивания горячей водой и формования, предназначенная для производства широкого ассортимента вытяжных сыров. Машина оснащена ротационным дисковым резальным устройством с регулируемыми ножами и может поставляться с автоматическими сферическими или цилиндрическими формовочными устройствами для производства специальных видов сыров от 5 г до 1 кг. Версия системы MINICOMPACT может оснащаться входом для подачи пара для проведения процесса вытягивания.
Подачу горячей воды в систему MINICOMPACT через специальный вход можно точно регулировать с помощью ручного микрометрического клапана. Возможность точной регулировки подачи горячей воды при требуемой температуре позволяет производителям получать различные вытяжные сырные продукты, от очень мягких разновидностей сыров моцарелла до более сухих сыров для пиццы. Смесительная ванна и формовочное устройство также снабжены рубашками для подогрева горячей водой, таким образом можно поддерживать правильную рабочую температуру в процессе вытягивания и формования.
Перед формованием вытяжной сыр пропускают через пресс, чтобы добиться правильного содержания влаги в продукте.
Все машины вытягивания GEA созданы для обеспечения долговечной и надежной работы. Устройство MINICOMPACT оснащено приводами с серводвигателямии механическими вариаторами скорости,гарантирующими точное управление подающими шнеками с регулируемой частотой вращения и формовочным барабаном.
Машины GEA изготавливаются из нержавеющей стали AISI 304 с нанесением тефлонового покрытия на шнеки, смесительные рычаги и корпус машины. В опасных зонах предусмотрена механическая и электромеханическая защита для обеспечения безопасности операторов. В гигиенической конструкции системы MINICOMPACT предусмотрены широкие закругления в углах и несколько точек контроля для облегчения мойки и обеспечения соответствия самым строгим требованиям соответствующих норм.
Downloads
Аналитика GEA
Прорыв, изменивший технологию сушки распылением
В 1976 году инженеры компании NIRO, приняв вызов со стороны конкурентов, переосмыслили возможности сушки распылением. В итоге их идея воплотилась в многоступенчатой сушилке MSD. Спустя пятьдесят лет тот же самый основополагающий принцип помогает превращать жидкости в порошки, которые используются для производства продуктов питания первой необходимости и важнейших лекарственных препаратов по всему миру. Опыт компании MSD формировался десятилетиями благодаря инженерным знаниям, глубокому пониманию потребностей клиентов и постоянному развитию. Это история инноваций, оказавших долгосрочное влияние.
Не только оборудование: повышение эффективности работы предприятия
Эффективное оборудование не является автоматической гарантией эффективности всего предприятия. Реальные улучшения часто начинаются с того, что мы перестаем ограничиваться рассмотрением отдельных единиц оборудования и начинаем вникать в то, как технологические процессы, энергетические системы и эксплуатационные решения влияют друг на друга. Этот комплексный подход позволяет выявить возможности, которые в противном случае могли бы остаться незамеченными.
Как клапан меняет подход к производству продуктов питания и напитков
На предприятиях по производству продуктов питания и напитков клапаны, как правило, приводятся в действие с помощью сжатого воздуха. GEA Hydract® Actuation Technology обеспечивает привод клапанов с помощью воды в замкнутом контуре с цифровым управлением. Результатом стал клапан, который можно точно зафиксировать в нужном положении и регулировать с высокой точностью. Это обеспечивает снижение энергопотребления и повышение уровня контроля.
