Чистое масло, сухие твердые вещества
Frying oil filtration
Good filtration is essential to prolong the lifespan of your frying oil, promote high product quality and minimize waste. GEA Oberlin Filter range offers an advanced, high performance solution that suits perfectly the GEA fryer range and is available in three different capacities.
Масло для жарки — это один из самых важных ингредиентов, применяемых в пищевой промышленности, в том числе и на вашей производственной линии. Кроме того, это также один из самых дорогих продуктов. Ваши жареные во фритюре продукты должны быть хрустящими, рассыпчатыми и иметь золотистый цвет. При условии правильной фильтрации масла производители могут продлить срок службы масла для жарки и, таким образом, улучшить качество продукции.
Увеличение срока службы масла для жарки
Эффективное управление использованием масла обеспечивает два ключевых преимущества для производителей: сводит расход масла к минимуму для минимизации затрат и сохраняет превосходный внешний вид и вкус конечного продукта. Неправильное обращение с пищевым растительным маслом может серьезно повлиять на качество и внешний вид продукта.
Наши жаровни GEA EasyFry и GEA EasyFry XL обеспечивают высокую производительность и надежность в эксплуатации. Мы также уделяем особое внимание возможности снижения потребления масла с целью сокращения ваших эксплуатационных расходов. Сократив потери или исключив нерациональное использование масла, вы можете существенно повысить свою рентабельность.
Чистое масло – Сухие твердые вещества – Более полезная жаренная пища
Ассортимент масляных фильтров GEA Oberlin включает внешние фильтры средней и высокой производительности для таких жаровень, как GEA EasyFry и GEA EasyFry XL. Благодаря фильтрации можно продлить срок службы масла и уменьшить количество осадка, превратив его в сухой отработанный материал. Это также позволит вам перейти на более полезные, менее стойкие масла.
Серия масляных фильтров обеспечивает значительные преимущества с точки зрения экономической эффективности и экологической безопасности. Она обеспечивает исключительно высокую производительность, удаляя тонущий и взвешенный плавающий осадок до того, как он начнет оказывать негативное влияние на масло. Это способствует улучшению и стабилизации качества и вкуса продукта. Он позволяет продлить срок службы масла в 3-5 раз. Образовавшийся осадок выходит в виде сухого жмыха, содержащего лишь незначительное количество мала или совсем не содержащего масла.
Основная область применения
Фильтры для фритюрного масла GEA Oberlin одобрены для использования с жаровнями GEA и системами управления использованием фритюрного масла от GEA и подходят для обработки продуктов, запекаемых в тесте, и продуктов с панировкой, например, куриных наггетсов, постных закусок или рыбных палочек, а также жареной свинины без панировки и вегетарианских жареных продуктов.
Продление срока службы масла для жарки
- Продлевает срок службы масла и упрощает эксплуатацию
- Обеспечивает правильный цвет и вкус
- Снижает ухудшение качества масла и продукта с течением времени
- Позволяет максимально эффективно использовать масло, сбалансировать качество и снизить отходы
- Безопасная и гибкая эксплуатация
Удаляет осадок до того, как он начнет отрицательно влиять на масло
- Отфильтровывает тонущие, взвешенные и плавающие осадки
- Удаляет осадок до того, как он успеет сгореть и осесть
- Замедляет осветление масла и продлевает срок его службы
- Удаляет частицы размером до одного микрона, позволяя вам перейти на более полезные, менее стойкие масла
В максимальной степени сухой жмых
- Производит сухой жмых с небольшим содержанием масла или полным его отсутствием (по сравнению с осадком из ленточных или сетчатых фильтров, который может содержать от 35 до 50% масла
- Потенциальная экономия масла в пределах от 30% до 40%
- Экологически безопасные и легко утилизируются
Спецификации
Продвинутые технологииАвтоматическая фильтрация масла для жарки до 1 мкм
Серия фильтров GEA Oberlin обеспечивает самую современную фильтрацию масла для жарки от осадка и частиц размером до 1 мкм. Во время работы жаровни загрязненное масло для жарки прокачивается под давлением через одноразовый фильтрующий материал, в результате чего образуется сухой «жмых». По мере увеличения плотности жмыха производительность фильтра также увеличивается. Когда слой осадка становится слишком толстым, фильтр автоматически высушивает осадок с целью уменьшения отходов масла. Фильтровальная камера открывается для удаления осадка из фильтра и замены фильтрующего материала. Когда фильтровальная камера закрывается, автоматически запускается следующий цикл фильтрации.
Технические данные
Полностью автоматический масляный фильтр GEA Oberlin предлагается в нескольких размерах и системных конфигурациях, подходящих для вашей жаровни от GEA.
| GEA Oberlin OCL7 | GEA Oberlin OCL2* | GEA Oberlin OPF4 | |
| Размеры оборудования В x Ш x Г | 2540x1660x2200 мм | 1700x1270x1850 мм | 2430x1660x2580 мм |
| Производительность фильтра | 11 м3/час | 3 м3/час | 8 м3/час |
| Соответствует жаровне | 2000 - 4000 л | до 1450 л | 1300 - 2200 л |
| Фильтрационный материал 1.0 OSY | шириной 32" | шириной 20" | шириной 26" |
*Доступно с сентября 2021 г.
Технологический центр в Бакеле
Испытайте перед тем, как инвестировать!
Вебинар Food Now
Обеспечьте длительный срок службы своего масла с сохранением всех его питательных веществ
GEA Food Now
Узнайте первыми
Downloads
Аналитика GEA
Проверка биотехнологических решений в реальной жизни
Новый Центр передовых технологий GEA Application and Technology Center (ATC) в Сарштедте, к югу от Ганновера, не является ни выставочным залом, ни аналогом лаборатории. Это место для тестирования, сбора данных и принятия предварительных решений. Именно здесь становится ясно, сможет ли биологическая концепция превратиться в надежный производственный процесс. Значение этого этапа намного важнее, чем это может казаться.
Изменения в сфере упаковки пищевых продуктов: 4 тенденции
Термоформование уже давно играет центральную роль в сфере упаковки пищевых продуктов. Сейчас это направление переживает серьезные перемены. В условиях ужесточения нормативных требований, а также по мере разработки новых материалов и роста затрат производственные линии формования, наполнения и запайки должны не только обеспечивать надежную работу — теперь они определяют, насколько продукты питания остаются свежими и доступными по цене, а упаковка пригодной для вторичной переработки. Познакомьтесь с основными тенденциями в области термоформования, определяющими развитие рынка упаковки и поставки продуктов питания.
