Туннельные морозильные аппараты

Аппараты шоковой заморозки серии GEA HVF

Новая технология на основе воздушной струи минимизирует потери от обезвоживания во время ускорения процесса шоковой заморозки.

Шоковая заморозка является процессом, при котором воздушные струи на высокой скорости направляются непосредственно на верхнюю и нижнюю части пищевого продукта. Струи холодного воздуха шоковой заморозки удаляют статичный поверхностный слой, который окружает продукт, что приводит к очень быстрой заморозке и образованию кристаллов льда небольшого размера и, таким образом, обеспечивает высокое качество продукта. Шоковая заморозка применяется для продуктов с высоким соотношением площади поверхности и веса и позволяет идеально заморозить котлеты для гамбургеров и другие плоские продукты. Технология шоковой заморозки также применяется для замораживания внешней поверхности продукта.

Усиленная шоковая заморозка

Новая серия аппаратов для заморозки GEA HVF использует уникальную разработку высокоскоростных воздушных струй для быстрого снижения температуры внешнего слоя продуктов питания. Эти воздушные струи разбивают изолирующий пограничный слой и позволяют очень быстро заморозить поверхность по сравнению с обычным аппаратом для заморозки, уменьшая при этом потери от обезвоживания.

Морозильный аппарат GEA серии HVF максимально снижает повреждение клеток, повышает выход и увеличивает срок хранения, что приводит к повышению качества продуктов питания.

Снижение энергопотребления

Воздушные струи в аппаратах GEA серии HVF минимизируют падение давления воздуха в системе, снижая потребление энергии вентилятором.

Аппараты GEA серии HVF доступны с нашей опцией "Система с уменьшенным объемом" (RVS), которая эффективно интегрирована в аппарат для заморозки. Эта технология улучшает распределение хладагента в испарителях, что обеспечивает снижение расхода энергии в охладительной системе.

Уникальная и проверенная конструкция, разработанная с учетом гигиенических требований

Цельносварной кожух, днище и структура из нержавеющей стали, а также наличие свободного доступа ко всем компонентам подтверждают, что аппараты GEA серии HVF являются в настоящее время наиболее гигиеничными на рынке. Это позволяет год за годом легко и эффективно осуществлять очистку в соответствии с самыми высокими требованиями безопасности в производстве продуктов питания.

Модульная конструкция

Аппараты для заморозки GEA серии HVF доступны с двумя параллельными ленточными конвейерами. Каждый ленточный конвейер работает независимо от другого, что обеспечивает гибкую заморозку в ходе технологического процесса с регулируемой скоростью конвейера и движением в двух направлениях. 

Модули стандартной длины серии GEA HVF предварительно собираются в полном объеме на нашем заводе перед отгрузкой. Такая предварительная сборка обеспечивает высокое качество изготовления и быструю установку на месте.

Более того, модульная конструкция позволяет добавлять дополнительные модули и увеличивать производительность.

Аналитика GEA

A bowl of pasta with cultivated meat

GEA brings alternative protein expertise to U.S.

A new GEA technology center for developing alternatives to meat, dairy, seafood and eggs in Wisconsin, will help accelerate novel food production in the U.S. market

Перспективная холодильная цепочка с отвечающим целям устойчивого развития охлаждением

Нельзя недооценивать важность качественного управления холодильной цепочкой. Обеспечение безопасности и высокого качества скоропортящихся пищевых продуктов в местах их потребления — огромная ответственность для тех, кто управляет...

Прямо из воздуха

Доступ к безопасной по санитарным нормам воде по-прежнему остается проблемой во многих странах. Из-за болезней, вызываемых грязной питьевой водой, и ежедневных походов за ней многие дети не могут посещать школу. Благодаря сотрудничеству...

Получайте новости от GEA

Будьте в курсе инноваций и историй GEA, подписавшись на новостную рассылку от GEA.

Связаться с нами

Мы всегда готовы помочь! Сообщите необходимые данные, и мы предоставим ответ.