Камеры размораживания
Независимо от того, что вы делаете – оттаиваете, размораживаете или растапливаете с использованием рефрижератора, нагреваете продукт или добавляете холодную воду – Очень трудно контролировать, как отреагирует ваш продукт и сколько времени нужно потратить на определенную операцию.
Для замороженного мяса требуется оптимальный процесс разморозки. Решение – разморозка в вакууме при помощи ColdSteam!
ColdSteam – это тщательно контролируемый процесс, в котором используется пар и вакуум для эффективного размораживания мяса без его повреждения или ошпаривания и не вызывая денатурации белков. Компания GEA первой использовала этот метод и в настоящее время является лидером рынка с инновационными решениями ColdSteam.
ColdSteam – быстрые и эффективные решения GEA в области пищевых продуктов для разморозки с использованием вакуума в массажерах и мешалках. Быстрая разморозка в вакууме повышает эксплуатационную гибкость и сокращает время задержки в технологическом процессе. В сравнении с традиционными технологиями разморозки, например, дефростационными камерами или микроволновыми дефростерами, ColdSteam обеспечивает надежные результаты, отсутствие неполной разморозки или перегретых участков. Другими словами, переработчики мяса могут удовлетворить растущий спрос их клиентов.
- Существенное снижение времени разморозки
- Повышение производительности, отсутствие потери веса при стекании "мясного сока"
- Существенное сокращение числа ручных операций
- Повышение эксплуатационной гибкости
- Более быстрое реагирование на требования клиентов
- Гарантия пищевой безопасности продуктов питания
- Гигиеничная конструкция высшего качества и простая в использовании
- Для большого ассортимента продукции (мясо на кости, вырезка, птица, креветки)
Технологический центр в Бакеле
Испытайте перед тем, как инвестировать!
Вебинар Food Now
Четверг, 2 сентября 10.00 CEST или 17.00 CEST / 11:00 EDT
GEA Food Now
Узнайте первыми
Downloads
Сервисные продукты
GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
Minimize downtime, maximize productivity of your food grinding and emulsifying equipment
GEA original parts for food grinding and emulsifying equipment
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
Аналитика GEA
Kytero 10 — большое начинается с малого
GEA kytero 10 — это мощный ускоритель последнего поколения для исследователей и разработчиков в области биофармацевтики, пищевой промышленности и производства новых продуктов питания.
Новый рецепт для гурманов
А что, если бы для производства вашего любимого шоколада не были нужны какао-бобы, а кофе был бы местного производства? Поскольку изменение климата, рост цен и этические проблемы затронули два наших самых любимых продукта, ученые переосмысливают способ их производства, используя микробы, а не монокультуры. Цель — сохранить вкус, аромат и свойства кофе и шоколада, сведя к минимуму выбросы углекислого газа и повысив качество продуктов питания.
В меню: яйца, полученные отвечающим принципам устойчивого развития методом
GEA помогает клиентам тестировать и масштабировать производство альтернативных яичных продуктов и ингредиентов, изготовляемых методом прецизионной ферментации.
