Установки для концентрирования вымораживанием
Точное удаление воды при отрицательных температурах, обеспечивающее высочайшее качество продукции. Компания GEA смогла усовершенствовать технологию концентрирования вымораживанием благодаря использованию уникального процесса жидкостной экстракции твердого тела, который идеально подходит для современной технологической установки.
Концентрирование вымораживанием, среди всех доступных методов концентрирования, обеспечивает самую высокую селективность при удалении воды, поскольку кристаллы льда содержат только воду.
Полное отделение этих кристаллов льда приводит к реальному удалению воды при очень низких температурах обработки. Чрезвычайно щадящее концентрирование при отрицательных температурах позволяет сохранить свежесть продукта и практически исключает любую биологическую деградацию.
Поскольку процесс кристаллизации очень специфичен для воды и отсутствует паровая фаза, все летучие ароматы и вкусы будут сохранены в жидком концентрате.
Основные характеристики:
- Отсутствие потерь летучих веществ и твердых частиц
- Обработка при отрицательных температурах
- Сохраняются первоначальные характеристики продукта
- Закрытая система, предотвращающая окисление
- Устранение микробиологической активности
- Непрерывная и стабильная работа
Отличие концентрирования вымораживанием для пищевых растворов от кристаллизации из расплава для химических веществ заключается в том, что жидкость представляет собой раствор с водой, а не химическое вещество, и продуктом является концентрат, а не отделенные кристаллы (лед).
Установки для концентрирования вымораживанием широко применяются по всему миру. Их производительность обезвоживания составляет от 200 до 200 000 тонн в год и они предназначены для обработки различной продукции, от специальных продуктов, выпускаемых лишь в небольших объемах, до крупносерийных товаров, обслуживающих различные промышленные процессы, которые можно разделить на две большие группы:
Пищевые концентраты
- Фруктовые соки, сидр, вино, молоко, сыворотка, пахта,
- Экстракт кофе, экстракт чая, экстракт из морских водорослей, рыбные экстракты
- Уксус, сусло
- Жидкость яичного белка
Сбросная вода
- Получение воды высокой степени чистоты из смешанных сбросных вод
- Отделение чистой воды от сырья, содержащего растворенные летучие вещества, за один этап.
- Отсутствие чувствительности к присутствию компонентов накипи
- Отсутствие чувствительности к присутствию некоторых взвешенных частиц
- Обработка осаждающихся твердых частиц в отдельном потоке в виде осадка (эвтектическое концентрирование вымораживанием)
Products
Отображение 3 из 3
IceCon®
Запатентованное компанией GEA уникальное решение для разделения твердой и жидкой фаз при концентрировании вымораживанием.
IceCon® Compact
Standard skid mounted units suitable for the production of liquid food concentrates. All relevant components for running a freeze concentration plant.
Центр испытания процессов концентрирования вымораживанием
Возможность проведения углубленных испытаний в зависимости от свойств исходного продукта и требований к каждому продукту.
Want to learn even more?
Webinar: Freeze concentration
- Explore GEA's proven track record with over 60 years of expertise, global installations and testing options.
- Gain knowledge on the IceCon® Compact series for easy installation, CODEX automation for reliable operation and service support including upgrades that cut energy by up to 30% and boost sustainability.
- Come in touch with real life application examples.
Downloads
Аналитика GEA
GEA opens new technology center, strengthening its position in the growing pharmaceutical applications market
Together with Mona Neubaur, Minister of Economic Affairs of the German state of North Rhine-Westphalia, GEA CEO Stefan Klebert has opened a new technology center for pharmaceutical freeze-drying systems in Elsdorf, Germany. GEA employs approximately 260 people at the facility, which combines research and development with production and service under one roof.
