Центрифуга
Молочные продукты могут быть сильно загрязнены бактериями и спорами, соматическими клетками и инородными примесями. Поэтому очень важно удалять посторонние примеси из сырого молока и молока из танка, а также из сыворотки. С этой задачей легко справляются центрифуги производства компании GEA, предназначенные для удаления бактерий.
В качестве альтернативы, сепараторы для удаления бактерий могут быть оснащены системой proplus. Благодаря системе proplus периоды разгрузки во время производства можно увеличить в шесть раз в сравнении с традиционными сепараторами для удаления бактерий. В результате можно получить значительное увеличение выхода белка из сырого молока благодаря постоянной минимизации потерь до 75 %. Кроме того, можно осуществить экономию затрат на утилизацию сточных вод, техобслуживание и затрат, связанных с износом.
В центрифугах для удаления бактерий, также известных как бактериальные очистители, осуществляется, в частности, отделение спорообразующих микроорганизмов, например, Bacillus cereus, стойких к высоким температурам вплоть до 128°C и одновременно холодоустойчивых, которые отрицательно влияют на срок годности питьевого молока в результате его свертывания. Аналогичным образом, при помощи использования центрифуг для удаления бактерий можно избежать образование пороков сыра.
При этом нитраты будут использоваться только на поверхности, либо от их использования можно полностью отказаться. В силу высокого удельного веса спор в сравнении с сырым или обезжиренным молоком их можно эффективно удалить из молока при помощи центрифуг для удаления бактерий. Конструкция центрифуги, состоящая из устройства подачи, комплекта тарелок и насоса, забирающего жидкость по периферии и выдающего ее у оси, идеально подходит для выполнения этой задачи. Кроме того, каждая центрифуга компании GEA для удаления бактерий оснащена так называемой системой рециркуляции. До 3% объема подачи спускается как жидкость-носитель и возвращается в подачу. Таким образом, количество спор может быть уменьшено на 99%.
С учетом указанных конструктивных особенностей существует возможность использовать процесс prolong, разработанный компанией GEA, который уже успешно применяется на ряде молочных заводов. Отсутствует дополнительная термическая обработка, кроме необходимой пастеризации (стандарт Международной диабетической федерации (IDF) без избыточной тепловой нагрузки). При термообработке молока для блокировки активности бактерий и спор (например, ультрапастеризованного молока (UHT), молока с увеличенным сроком хранения (ESL)) могут возникнуть такие нежелательные побочные эффекты, как изменение вкуса, а также это может привести к увеличению стоимости технологического процесса.
После бактериальной очистки может быть повторно смешана с другой сывороткой, а не использована в качестве корма для животных и не утилизирована, как это делалось раньше. Благодаря продолжительному времени удержания и оптимальной температуре для роста бактерий в фильтрационных установках для концентрирования сыворотки также происходит интенсивный бактериальный рост. Когда сывороточные белки необходимо восстановить из очищенного и обезжиренного молока в форме концентрата (концентрат сывороточного белка) при помощи ультрафильтрации, многие молочные заводы используют центрифуги для удаления бактерий. В целях соблюдения строжайших требований, предъявляемых к качеству, бактериальные очистители производства компании GEA могут эффективно использоваться для сыворотки и для концентратов. Подводя итог, можно сказать, что в отношении общего количества микроорганизмов можно получить уровень эффективности до 90 % и выше.
GEA ecoclear: 3 000 - 10 000 л/ч
CSI / CSE: 10 000 - 60 000 л/ч
GEA proplus увеличивает интервалы разгрузки молочных сепараторов с 20 - 30 минут до 90 минут. Это обеспечивает дополнительную практическую пользу, значительное увеличение выхода белка из используемого объема молока и очевидное сокращение потребления пресной воды и сброса сточных вод.
Even the best centrifuges cannot function optimally if they are not partnered with control systems of equal quality. For their range of separators and decanters, GEA offers standardized as well as tailor-made solutions for machine automation with many features to meet customer requirements.
Благодаря всемирной сети из 17 авторизованных ремонтных мастерских наши сервисные специалисты всегда находятся в зоне вашей досягаемости и оказывают поддержку в обслуживании оборудования, его сопровождении и поставке запасных частей.
Даже когда «удаленный» означает «на вашей территории»
Stay stronger with GEA Service Level Agreements