Меню

Определяет качество сусла и характер готового пива

Затирание

Щадящая обработка, высокая эффективность использования энергии и производительность

22_Ruhrflugel_16_9_2

Технические и технологические параметры, например, температура, окружная скорость, конструкция мешалки, температура стенок сосуда, физические и биохимические преобразования — все это характеризует процесс затирания в пивоваренном цехе. Эффективность и качество процесса затирания существенно влияют на качество сусла и характер готового пива.

Тщательно продуманное сочетание оборудования и технологии

Насколько просто выглядит процесс затирания, настолько же сложен он с точки зрения его различных функций. При разработке резервуара для затора необходимо учитывать все эти функции, которые отличаются особой важностью. Чтобы гарантировать соблюдение всех требований, наши заторные чаны и котлы заторных чанов имеют все необходимые технические возможности. Все начинается с равномерного распределения температуры в зоне контакта с суслом в емкости, что обеспечивается специально разработанными нами нагревательными рубашками для емкостей. Если пивоваренный завод будет оснащен нашей системой аккумулирования энергии, то можно, при соответствующем избытке тепла в процессе варки сусла, обеспечить процесс затирания солода тепловой энергией, рекуперированной из паров при варке сусла или подаваемой от теплоэлектроцентрали. Экономия топлива в сочетании с важным технологическим преимуществом: сусло нагревается в очень щадящем режиме за счет дополнительных, оптимизированных с точки зрения температуры зон теплообмена в емкости. Это позволяет поддерживать очень низкую температуру в зоне сопряжения со стороны сусла.

Service products

GEA Insights

Будьте в курсе инноваций и историй GEA, подписавшись на новостную рассылку от GEA.

Подписаться

Мы всегда готовы помочь! Пожалуйста, сообщите некоторые данные и мы предоставим ответ на Ваш запрос.

Свяжитесь с нами