Бережная и эффективная обработка сусла
Система аэрирования сусла WORTSTAR
Полностью автоматизированная система аэрирования сусла — от DN 50 до DN 125
Система аэрирования сусла от GEA
После охлаждения сусло обогащается кислородом с целью повышения активности дрожжей и запуска процесса брожения. Для обеспечения необходимой подачи воздуха или кислорода в поток сусла мы разработали аэрационное устройство, которое является инновационной концепцией по сравнению с другими традиционными системами аэрации. Наше устройство позволяет в щадящем режиме обрабатывать сусло с высокой эффективностью.
Когда сусло поступает в патрубок системы аэрирования, оно создает частичный вакуум, что приводит к захвату воздуха суслом. При этом происходит значительное распределение пузырьков по размеру и, таким образом, возникает большая контактная поверхность для поглощения кислорода суслом.
Система предназначена для обеспечения оптимальной флотации и активности дрожжей и более точных кривых брожения. Это гарантирует превосходное качество пива.
Также доступно полуавтоматическое устройство аэрирования сусла для ремесленных пивоварен (DN 25 - DN 50).
Очевидные преимущества
• Гигиеническая безопасность благодаря интегрированному фильтру для продукта
• Непрерывное и точное аэрирование сусла при полностью автоматическом управлении
• Точное и равномерное насыщение холодного сусла воздухом через патрубок с кольцевым зазором
• Оптимальное поглощение кислорода суслом
• Соответствие требованиям гигиенических норм
• Подходит для CIP
• Полностью собранная и испытанная система
• Мониторинг давления воздуха
• Дополнительный распределительный шкаф, предварительно смонтированный и испытанный на заводе-изготовителе
How WORTSTAR® works
Designed for optimum yeast activity, flotation and precise fermentation curves for top-quality beers. WORTSTAR® creates a partial vacuum where air is entrained with the wort for improved bubble size and distribution. This increases the surface area for greater contact and oxygen uptake.
The fully automatic wort aeration model includes an automated product trap to prevent liquid passing through into the air pipe. Suitable for DN 40 to DN 125.
A semi-automatic wort aeration unit is also available for craft brewers (suitable for DN 25 to DN 50).
Очевидные преимущества
• Гигиеническая безопасность благодаря интегрированному фильтру для продукта
• Непрерывное и точное аэрирование сусла при полностью автоматическом управлении
• Точное и равномерное насыщение холодного сусла воздухом через патрубок с кольцевым зазором
• Оптимальное поглощение кислорода суслом
• Соответствие требованиям гигиенических норм
• Подходит для CIP
• Полностью собранная и испытанная система
• Мониторинг давления воздуха
• Дополнительный распределительный шкаф, предварительно смонтированный и испытанный на заводе-изготовителе
Technical highlights
WORTSTAR® fully automated:
- Capacity range: 100 – 1400hl per hour
- Wort flow rate: 1.0 – 2.5 m/s
- Pressure loss wort pipe: maximum 1.5 bar
- Air pressure: 5.0 – 8.0 barg
- DN 25 to DN 50 compatible
Semi-automated for use with GEA CRAFT-STAR® and COMPACT-STAR®:
- Capacity range: 20 – 320hl per hour.
- Wort flow rate: 1.0 – 2.5m/s.
- Pressure loss wort pipe: maximum 1.5 bar
- Air pressure: 5.0 – 8.0 barg
- DN 25 to DN65 compatible
Downloads
Смежные продукты
Whirlpool
Using a Whirlpool vessel is considered the smartest method of hot trub separation. But that's not all. Compared to the centrifuge or filter the Whirlpool is also the most economical way of achieving hot break separation after wort boiling in the last stage of wort preparation.
Затирание
Технические и технологические параметры, например, температура, окружная скорость, конструкция мешалки, температура стенок сосуда, физические и биохимические преобразования — все это характеризует процесс затирания в пивоваренном цехе. Эффективность и качество процесса затирания существенно влияют на качество сусла и характер готового пива.
Рамный сепаратор GEA для варки пива в ресторанах-пивоварнях
Больше пива стабильного качества, партия за партией
Система измельчения MILLSTAR™
MILLSTAR® сочетает в себе преимущества традиционного влажного и сухого измельчения. Этот метод обеспечивает почти идеальное сохранение оболочки и оптимальный помол эндосперма, что предоставляет многочисленные преимущества как для процесса пивоварения, так и для конечного продукта — пива.
Аналитика GEA
Как SmartParc переписывает правила производства продуктов питания
Благодаря новому производственному комплексу SmartParc предприятия пищевой промышленности в Великобритании сокращают эксплуатационные расходы и выбросы в атмосферу. Эта модель совместного производства, в основе которой лежит технология нагревания и охлаждения GEA, демонстрирует, как инновации ускоряют реализацию отраслевых амбиций по достижению нулевого уровня выбросов.
Игровая площадка для исследования продуктов питания
«Сварить яйца так же просто как и сварить пиво». Это такое сравнение, которое заставляет вас улыбнуться — и тут что-то щелкает в голове: что-то сложное вдруг становится простым. В этом фильме, действие которого происходит в сельскохозяйственной глубинке США, мы рассматриваем прецизионную ферментацию и реальную работу, необходимую для превращения идеи в продукты питания.
