Технология обеспечения коммерческой реализуемости продуктов new food
Центр передовых технологий GEA New Food Application & Technology Center of Excellence
Пилотная линия культивирования клеток и ферментации для ускоренного внедрения инноваций из лаборатории в промышленное производство.
Центр передовых технологий New Food Application and Technology Center of Excellence (ATC) был создан как центральный узел для поддержки инноваций в развивающейся отрасли сельскохозяйственного производства клеточно-генетического направления. Расположенные в Европе и Северной Америке, эти предприятия предлагают передовые биореакторы и прецизионную ферментацию, а также выделенные технологии upstream и нижерасположенные технологии в очень гибких пилотных масштабах, чтобы вы могли опробовать и оценить процессы ферментации и культивирования клеток, а также работать над расширением масштаба.
Опираясь на многолетний опыт компании GEA
Чтобы помочь отрасли ускорить разработку производственных процессов для потенциального широкого спектра вновь открывающихся сфер применения продуктов new food, мы создали специальный Центр передовых технологий GEA New Food Application and Technology Center of Excellence. Расположенные в Германии и США, эти инженерные центры и центры знаний дают вам возможность приехать и поработать с нашими экспертами по применению и технологиям, чтобы создать прототип новых процессов для сельскохозяйственного производства клеточно-генетического направления на нашей универсальной модульной линии опытно-промышленной переработки.
ATC дает вам возможность оценить в масштабе пилотного проекта процессы производства новых продуктов питания и предлагает универсальность в тестировании производства с использованием клеточных культур и микробной ферментации, используя 50-500-литровые биореакторы/ферментеры, связанные с предшествующими и нижерасположенными этапами процесса.
Помимо операций с биопроцессами, испытательный центр в Джейнсвилле предлагает широкий спектр возможностей для тестирования конфигураций УВТ с целью оптимизации процессов заказчика с использованием общих систем приготовления напитков. Благодаря эффективным и щадящим вариантам тепловой обработки (непрямая, прямая) жидкости различной вязкости и с чувствительными компонентами могут быть подвергнуты тепловой обработке на месте и упакованы с помощью асептического наполнителя мешков, чтобы сохранить продукт для дальнейшей оценки качества. Это оборудование поддерживает производство альтернативных напитков и позволяет хранить продукты на полках, обеспечивая универсальность цепочек дистрибуции, сокращая пищевые отходы и продлевая срок хранения.
BATCH FORMULA® PRO High Shear Mixer
Отсутствие капитальных затрат (CAPEX) и низкие производственные затраты (OPEX)
Присоединяйтесь к нам в ATC без каких-либо капитальных и прочих инвестиционных затрат с вашей стороны. Мы поможем вам получить реальное доказательство обоснованности ваших производственных процессов и поддержать бизнес-модель для масштабирования до коммерческого производства пищевых продуктов или пищевых компонентов на основе клеток и микроорганизмов.
Масштабирование от лабораторного стола до промышленного производства
Каким бы ни был конечный продукт - будь то культивированное мясополученное из бычьих клеток, или метаболит, произведенный путем прецизионной ферментации в рекомбинантных организмах, разработка любого процесса сельскохозяйственного производства клеточно-генетического направления начинается со стендовых масштабов, с использованием лабораторного оборудования, которое производит, возможно, всего несколько литров или меньше бульона с низким объемом выпускаемой продукции. На начальном этапе работы основное внимание уделяется экспериментальной демонстрации того, что рецепт и процесс могут поддерживать рост клеток и производство желаемого конечного продукта.
Тем не менее, даже самые многообещающие результаты в масштабе лабораторного стола нельзя считать гарантией того, что технологический процесс будет масштабироваться, чтобы обеспечить экономически выгодное производство в промышленных масштабах. Клетки, выращенные в лабораторных условиях, не обязательно будут работать так же в масштабе промышленных технологических линий, рассчитанных на устойчивое и высокопроизводительное производство сотен килограммов продукции.
Таким образом, промышленное производство может оказаться нерентабельным, если объем выпускаемой продукции в промышленных масштабах слишком низкий, рост слишком медленный, организм не способен справляться с промышленными стрессами, затраты, связанные с использованием ресурсов и энергии, слишком высоки, или последующая обработка неэффективна. Если не решить соответствующие проблемы, конечный продукт может оказаться слишком дорогим для потребителей.
Понимание поведения клеток и процессов
Важно отметить, что наши ферментационные / биореакторные установки могут быть настроены для аэробного и анаэробного выращивания или реакций брожения с использованием практически любого типа клеток. Платформа также позволяет проверить необходимость и (или) уровень термообработки, оценить различные стратегии обработки газом и подачи, так что вы можете действительно понять, как ведут себя ваши клетки, и как снизить риск загрязнения между партиями и, при смене рецептов, типами клеток и процессами.
Используя наше оборудование, вы можете найти оптимальную последовательность технологических операций путем мониторинга различных состояний клеток и определения массовых соотношений на каждом этапе, оценивая воспроизводимость между партиями и конечный выход, а также изучая, где эффективность может упасть или возрасти. Затем вы можете внести изменения в параметры или даже поменять местами порядок следования различных этапов, чтобы улучшить процесс и устранить неполадки. Мы уверены, что наша в высокой степени универсальная, удобная в использовании и легко конфигурируемая линия биореакторов/ферментаторов откроет широчайшие возможностей для новых технико-экономических исследований и позволит вам приобрести ценный опыт в области технологических и производственных процессов для самостоятельного применения. И, в отличие от испытаний в лабораторных масштабах, опытно-промышленное производство в ATC, скорее всего, даст вам достаточное количество продукта для последующего тестирования технологического процесса — например, распылительной или сублимационной сушки.
Наша цель — помочь вам разработать успешные производственные процессы, чтобы вы могли создать надежную бизнес-модель для будущих инвестиций в разработку продукта.
Игровая площадка для изучения продуктов питания
Как наука о продуктах питания и испытания могут вдохнуть новую жизнь в старые традиции.
Этот фильм был снят для GEA компанией BBC StoryWorks коммерческими Продакшн.
