Система для производства слоеных тортов
Компания GEA предлагает гибкую высокопроизводительную линию для производства свежих тортов, например, для дней рождения, тирамису или тортов Шварцвальд.
Наши системы могут обрабатывать начинки, наполнители, наносить покрытия и украшения, в том числе измельченные орехи, шоколад, розетки из крема, чтобы можно было придать продукту индивидуальность перед упаковкой или замораживанием в спиральных фризерах GEA.
Отсадочная машина модели DRT является идеальной машиной для отсадки таких мягких смесей, как тесто для печенья, а также для начинки слоеных тортов взбитыми кремами и джемом, содержащим мелкие кусочки фруктов. Бережная и точная обработка обеспечивает равномерность текстуры, а толщина смесей сохраняется для наивысшего качества продукции.
Система LTH для производства слоеных тортов может быть сконфигурирована для автоматизации начальной загрузки коржа, а затем последовательного наполнения и укладки двух или большего количества слоев. Переход между продуктами разных размеров и форм осуществляется легко и быстро, а конструкция позволяет быстро выполнять очистку, что означает, что время простоя машины сведено к минимуму.
Модель LTH
Система для производства слоеных тортовМодель LTH оснащена конвейером с регулируемыми лентами, которые могут быть адаптированы для различных размеров тортов, и на которых процессы нанесения слоев выполняются последовательно. Сначала на входе линии помещается базовый (нижний) корж, вручную или автоматически с помощью роботов, а затем на этот корж дозируется сироп и крем или джем посредством отсаживающих устройств. Затем следующий слой прижимается сверху, и добавляются любые начинки. Процесс повторяется для требуемого количества слоев.
Помимо дозирования жидких текучих наполнителей, линия LTH может оснащаться устройствами для добавления таких ингредиентов, как фундук или миндаль, а также для покрытия слоев глазурью или шоколадом. Возможность быстрой смены означает, что на одной линии можно выпускать изделия разных размеров и форм с минимальным временем простоя. Все контактирующие с продуктом компоненты легко снимаются для очистки, при этом весь конвейер можно мыть струей воды для ускорения и упрощения очистки и сокращения времени простоя.
Для высокопроизводительных решений возможны дополнительные варианты автоматизации. К ним относятся автоматические системы загрузки коржей и автоматические питающие насосы для отсадочных машин.
Модель DRT
Роликовая отсадочная машинаОтсадочная машина DRT состоит из установленной на колесах рамы и отсадочной головки с бункером для загрузки продукта. Бункер может быть оснащен специальными роликами для отсаживания взбитых сливок или подогревом для отсаживания кремов при заданной температуре. Приводные ролики узла отсадки обеспечивают бережное обращение со смесью, что позволяет гарантировать высочайшее качество продукта.
Все контактирующие с продуктом детали изготовлены из нержавеющей стали или пищевых материалов и полностью снимаются для очистки, чтобы соответствовать самым строгим гигиеническим требованиям для производства как свежих, так и замороженных тортов.
Downloads
Охлаждение и нагрев для производства пищевых продуктов
Спросить эксперта GEA
Смежные продукты
Системы замораживания и охлаждения
Компания GEA проанализировала потребности мировой пекарной промышленности и разработала на основании этого ряд систем охлаждения и замораживания, которые отвечают требованиям, предъявляемым к производству печенья, тортов, пирогов, хлеба и выпечки.
Объемные поршневые тестоотсадочные машины
Лидеры в отрасли, многопоршневые объемные дозаторы GEA для отсадки теста обеспечивают точную отсадку и бережное обращение со всеми типами теста, смесей, теста для тортов и наполнителей для пирогов.
Устройство для нанесения топпинга
GEA предлагает универсальную систему нанесения топпинга, которая идеально подходит для добавления таких топпингов, как малина или штрейзель (кондитерская крошка) на торты, или для нанесения топпингов на пиццу в виде нарезанного кубиками сыра, ветчины или овощей.
Депанеры
Компания GEA предлагает линейку систем и роботов для извлечения выпечки из форм, которые могут либо переворачивать противни, либо аккуратно извлекать и размещать пироги и торты с помощью игл, присосок или зажимов. Устанавливаемые в составе полноценного завода или интегрируемые в существующую технологическую линию, наши универсальные машины гарант...
Аналитика GEA
Shifts in food packaging: 4 trends
Thermoforming has long played a central role in food packaging. Now it is facing a major shift. As regulations tighten, materials evolve and costs rise, form fill seal lines must do more than run reliably – they now shape how food stays fresh, affordable and recyclable. Take a look at the key thermoforming trends informing the food packaging and delivery landscape.
Хранение фруктов в компании Betko: Контроль на всех этапах — от пика сезона сбора урожая до доставки по всему миру
От садов Капской провинции до прилавков магазинов в 40 странах — южноафриканская компания Betko из сферы складской логистики построила свой бизнес на свежести, соблюдении сроков и надежности. Используя технологию холодильного хранения в условиях регулируемого состава воздуха от GEA, компания теперь может хранить яблоки и груши до 14 месяцев и сократить пиковое энергопотребление на 20%, а в основе всего этого лежит более 30 лет сотрудничества.
