Layer cake system
Компания GEA предлагает гибкую высокопроизводительную линию для производства свежих тортов, например, для дней рождения, тирамису или тортов Шварцвальд.
Отсадочная машина модели DRT является идеальной машиной для отсадки таких мягких смесей, как тесто для печенья, а также для начинки слоеных тортов взбитыми кремами и джемом, содержащим мелкие кусочки фруктов. Бережная и точная обработка обеспечивает равномерность текстуры, а толщина смесей сохраняется для наивысшего качества продукции.
Система LTH для производства слоеных тортов может быть сконфигурирована для автоматизации начальной загрузки коржа, а затем последовательного наполнения и укладки двух или большего количества слоев. Переход между продуктами разных размеров и форм осуществляется легко и быстро, а конструкция позволяет быстро выполнять очистку, что означает, что время простоя машины сведено к минимуму.
Модель LTH
Система для производства слоеных тортовМодель LTH оснащена конвейером с регулируемыми лентами, которые могут быть адаптированы для различных размеров тортов, и на которых процессы нанесения слоев выполняются последовательно. Сначала на входе линии помещается базовый (нижний) корж, вручную или автоматически с помощью роботов, а затем на этот корж дозируется сироп и крем или джем посредством отсаживающих устройств. Затем следующий слой прижимается сверху, и добавляются любые начинки. Процесс повторяется для требуемого количества слоев.
Помимо дозирования жидких текучих наполнителей, линия LTH может оснащаться устройствами для добавления таких ингредиентов, как фундук или миндаль, а также для покрытия слоев глазурью или шоколадом. Возможность быстрой смены означает, что на одной линии можно выпускать изделия разных размеров и форм с минимальным временем простоя. Все контактирующие с продуктом компоненты легко снимаются для очистки, при этом весь конвейер можно мыть струей воды для ускорения и упрощения очистки и сокращения времени простоя.
Для высокопроизводительных решений возможны дополнительные варианты автоматизации. К ним относятся автоматические системы загрузки коржей и автоматические питающие насосы для отсадочных машин.
Модель DRT
Роликовая отсадочная машинаОтсадочная машина DRT состоит из установленной на колесах рамы и отсадочной головки с бункером для загрузки продукта. Бункер может быть оснащен специальными роликами для отсаживания взбитых сливок или подогревом для отсаживания кремов при заданной температуре. Приводные ролики узла отсадки обеспечивают бережное обращение со смесью, что позволяет гарантировать высочайшее качество продукта.
Все контактирующие с продуктом детали изготовлены из нержавеющей стали или пищевых материалов и полностью снимаются для очистки, чтобы соответствовать самым строгим гигиеническим требованиям для производства как свежих, так и замороженных тортов.
Downloads
Охлаждение и нагрев для производства пищевых продуктов
Спросить эксперта GEA
Смежные продукты
Системы замораживания и охлаждения
Решения для охлаждения и без иневой заморозки для пекарен
Объемные поршневые тестоотсадочные машины
Лидеры в отрасли, многопоршневые объемные дозаторы GEA для отсадки теста обеспечивают точную отсадку и бережное обращение со всеми типами теста, смесей, теста для тортов и наполнителей для пирогов.
Устройство для нанесения топпинга
GEA предлагает универсальную систему нанесения топпинга, которая идеально подходит для добавления таких топпингов, как малина или штрейзель (кондитерская крошка) на торты, или для нанесения топпингов на пиццу в виде нарезанного кубиками сыра, ветчины или овощей.
Depanners
GEA offers a family of depanning systems and robots that can either overturn trays or accurately pick and place pies and cakes using needles, suction cups or clamps. Installed as part of a complete plant or integrated into an existing processing line, our flexible machines will ensure that the quality of your products is never compromised.
Аналитика GEA
GEA opens new technology center, strengthening its position in the growing pharmaceutical applications market
Together with Mona Neubaur, Minister of Economic Affairs of the German state of North Rhine-Westphalia, GEA CEO Stefan Klebert has opened a new technology center for pharmaceutical freeze-drying systems in Elsdorf, Germany. GEA employs approximately 260 people at the facility, which combines research and development with production and service under one roof.
