Компоненты пищевого продукта
Диетическая клетчатка
Хорошо известно, что важную роль в обеспечении здоровья пищеварительной системы играет, скорее всего, диетическая клетчатка, источником которой выступают, прежде всего, фрукты, овощи, цельное зерно и бобовые растения. При этом пищевые продукты с содержанием клетчатки обладают и другими целебными свойствами, например, помогают поддерживать нормальный вес и снижают риск развития диабета и заболеваний сердца.
Диетическая клетчатка
Диетическую клетчатку можно использовать в различных функциональных пищевых продуктах, таких как хлебобулочные и мясные изделия, а также напитки. Несмотря на то, что для изменения физико-химических свойств диетической клетчатки можно использовать целый ряд приемов, как-то: экструзия, консервирование, измельчение, кипячение или обжаривание, при обработке этих трудноусваиваемых карбогидратовмогут возникнуть трудности.
Так или иначе, компания GEA предлагает возможность выбора различных распылительных сушилок и сушилок с подачей твердых частиц (кольцевых, аэрофонтанных и вихревых) в разных конфигурациях, которые можно приспособить для сушки конкретного волокнистого продукта. Вообще, предусмотрена возможность обработки широкого диапазона подаваемых материалов, в том числе порошков, агломерата, гранул, хлопьев, паст, гелей и шлама, при этом можно выбрать конкретные виды конструкции, которые обеспечивают точное время выдерживания при сушке трудных продуктов. Кроме того, также доступна система рециркуляции под низкой температурой для термочувствительных продуктов.