Будьте в курсе инноваций и историй GEA, подписавшись на новостную рассылку от GEA.
ПодписатьсяВыпечка
Печенье
У каждого есть свое любимое печенье. Печенье с шоколадной крошкой, печенье с прослойкой и с начинкой, звездочки с сахарной посыпкой и кулинарные творения в виде животных одинаково нравятся детям и взрослым. Существует печенье для каждого случая и каждого настроения, для наслаждения или просто для легкого перекуса во время короткой паузы в течение дня.
Печенье
Универсальное технологическое оборудование и машины от GEA для хлебопекарного производства позволяют творчески подходить к разработке новых рецептов, форм и вкусов печенья на радость покупателей.
Простое печенье
Популярное во всем мире печенье, формованное или проволочной резки, по-прежнему производится в огромном ассортименте всевозможных форм и текстур. Хрустящее и хрупкое или масляное и тающее во рту – каждое печенье должно быть аппетитным и полным вкуса и аромата.
Печенье с начинкой
Соэкструдированное печенье может иметь различные начинки из джема, крема или шоколада. Аккуратная отсадка теста и точное введение начинки являются ключевыми этапами производства продуктов самого высокого качества.
Двухцветное печенье
Завитое, похожее на шахматную доску, слоеное или мраморное двухцветное печенье с начинкой или без начинки можно изготавливать с использованием специальных машин, позволяющих создавать специальные формы и фигуры.
Декорированное печенье и печенье-сэндвич
Украшение глазурью, джемом или шоколадом добавляет индивидуальность и творческую новизну к любимым ароматам и текстурам. Печенье-сэндвич с прослойкой из джема или шоколада — это источник истинного удовольствия.
Экструдеры и соэкструдеры, печи и системы охлаждения от GEA позволяют производить идеальное печенье, будь то обычное печенье, печенье с украшениями, с начинкой или с прослойкой. Наши современные системы позволяют работать с различными видами теста, смесей и начинок.
Производственные линии и оборудование GEA разработаны для обеспечения эффективности, надежности и экологичности производства. Отсадка теста с использованием системы индивидуальных лопастных насосов от GEA гарантирует отсадку для каждого изделия необходимого количества смеси для получения продукта идеальной формы и снижения количества отходов. Настройку рабочих параметров можно осуществлять во время работы машин, что позволяет значительно снизить время простоев.
Для производства печенья проволочной резки и отсадки однородного бездрожжевого теста на противни мы предлагаем универсальную отсадочную машину, которая позволяет работать с жидкими, плотными и взбитыми смесями с добавками и без добавок.
Наш соэкструдер позволяет одновременно отсаживать две разные тестовые смеси и жидкую начинку либо непосредственно на ленту печи, либо на противни на конвейере.
Специальная система для производства печенья с прослойкой в автоматическом режиме выполняет переворачивание печенья, отсаживание начинки и последующую укладку второго слоя для повышения эффективности и производительности.
Печи GEA гарантируют превосходный цвет и необходимую текстуру каждого изделия. При работе в установившемся режиме наши печи не требуют присутствия оператора, а самая массивная и эффективная система изоляции на рынке позволяет экономить затраты на энергию и прочие расходы.
Для своих заказчиков компания GEA делает еще больше — она предлагает воспользоваться ее знаниями и экспертным опытом в двух исследовательских хлебопекарных центрах (Bakery Experience Centers, BEC) GEA в Италии. В этих центрах заказчики могут получить рекомендации по улучшению своих существующих технологических процессов и рецептур, а также разработать новые процессы, рецептуры или пекарные концепции. Рецептуры и технологические процессы проходят испытания с использованием хлебопекарного оборудования и технологий GEA с целью разработки наиболее эффективных, экономически выгодных и безопасных процессов для производства продукции самого высокого качества. Технические специалисты центров BEC также испытывают каждую машину GEA перед тем, как она покинет завод и будет доставлена заказчику.