Linha de cozimento
Linhas que aproveitam a água aquecida para cozinhar o produto imerso proveniente da fase anterior do processo. As linhas incluem máquinas de resfriamento e lavagem antes da preparação do produto para embalagem.
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CF - Cozedor a água
Máquina composta por uma esteira transportadora que leva o produto para dentro de um tanque de cozimento contendo água aquecida, com a possibilidade de regulá-lo. Usado para cozer e aumentar a umidade do produto.
CV - Cozedor a água
Máquina composta por uma esteira transportadora que leva o produto para dentro de um tanque de cozimento contendo água aquecida, com a possibilidade de regulá-lo. Usado para cozer e aumentar a umidade do produto.
RF - Refrigerador de água
Máquina projetada para mergulhar o produto em água a fim de resfriá-lo.
WZ - Zona de Lavagem
Máquina projetada para travar o processo de cozimento, resfriar o produto e remover amidos superficiais.
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