Máquina projetada para travar o processo de cozimento, resfriar o produto e remover amidos superficiais.
A WZ é composta por uma esteira transportadora e possui um tanque de água inferior dividido em duas partes que permite a reciclagem da água pulverizada.
Na parte superior, apresenta rampas de pulverização controladas com um interruptor de fluxo próprio e uma válvula reguladora. O produto é transportado pela esteira, a água é pulverizada sobre o produto e depois é recolhida e novamente pulverizada na área de carregamento.
De uma perspectiva estrutural, a esteira de transporte inclinada é feita com material plástico e controlada através de inversor, enquanto as tampas articuladas de fechamento superior podem ser abertas para facilitar as inspeções internas e as operações de limpeza. Além disso, a máquina é em aço inoxidável, o que permite uma lavagem completa.
Graças ao sistema de reciclagem, a WZ tem baixo consumo de água, mas mantém a capacidade de resfriar o produto até 25°C.
Desempenho da máquina
A importância do gerenciamento de qualidade da cadeia frigorífica não pode ser subestimada. Garantir que os gêneros alimentícios perecíveis sejam seguros e de alta qualidade no ponto de consumo é uma enorme responsabilidade para...