A RF é composta de uma esteira transportadora que leva o produto para dentro de um tanque de água que contém água fria com temperatura fixa.
De uma perspectiva estrutural, a esteira transportadora é feita com material plástico e apresenta laterais viradas para cima para conter o produto, enquanto o painel superior é em aço inoxidável. Os tanques isolados contendo água são inclinados em um ponto para permitir o escoamento da água.
O sistema de resfriamento utiliza água que é resfriada graças a um trocador de calor externo a água/água glicolizada, que é controlado através de uma válvula moduladora gerenciada via PLC. A água de resfriamento é reciclada através de uma bomba que a distribui em toda a superfície com um sistema de sprays ajustáveis, garantindo um resfriamento uniforme do produto. O nível de água de resfriamento é mantido via PLC.
Para regular o resfriamento do produto, é possível ajustar: tempo de resfriamento, temperatura da água, remisturação, aumentando-o ou diminuindo-o.
A abertura do refrigerador acontece através de um sistema automático de multicamadas que permite distanciar a esteira do painel, conferindo alta acessibilidade para a lavagem. Além disso, a máquina é em aço inoxidável, para facilitar o processo de lavagem e possui uma rampa de enxágue para a esteira, a fim de reduzir o tempo de lavagem. Toda a estrutura é projetada para evitar qualquer estagnação do produto.
Desempenho da máquina:
- Largura útil da esteira: 1000-1200 mm;
- Comprimento de resfriamento: 3-6 m.
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