Carbonatação de misturas com cerveja refrescantes
O sistema de carbonatação tipo DICAR-B™ da GEA foi projetado para carbonatação contínua de alta precisão para cerveja e misturas com cerveja. Ele é aplicado principalmente na indústria cervejeira.
O teor de CO2 exigido para a bebida é programado pelo operador através do monitor de controle/display. Através do saturador, o CO2 é adicionado ao produto e dispersado, permitindo a absorção física na seção seguinte do tubo de saturação. O teor real de CO2 é verificado pelo medidor de CO2 no fim da seção do tubo de saturação. O controlador desencadeia tanto uma comparação permanente entre o valor de setpoint e o valor real, como o respectivo ajuste do CO2 na válvula de controle.
Para monitorar o produto, o sistema de carbonatação pode ser completado com alguns analisadores (por exemplo, gravidade original (OG) ou teor de álcool).
Com a kytero 10 da GEA, pesquisadores e desenvolvedores das indústrias de biofármacos, alimentícia e de novos alimentos agora contam com a mais recente geração de um poderoso acelerador à sua disposição.
E se seu chocolate favorito não precisasse de grãos de cacau e seu café fosse produzido localmente? À medida que as perturbações climáticas, os aumentos de preços e as preocupações éticas atingem dois de nossos mais adorados prazeres, os cientistas estão reimaginando como produzi-los - usando micróbios, não monoculturas. O objetivo: preservar o sabor e as propriedades do café e do chocolate e, ao mesmo tempo, minimizar as emissões de carbono e melhorar a resistência dos alimentos.
A GEA ajuda os clientes a testar e escalonar produtos e ingredientes alternativos ao ovo feitos com fermentação de precisão.