Sistema para bolo em camadas
A GEA oferece uma linha de produção flexível e de alta capacidade para produzir bolos frescos, tais como bolos de aniversário, pavês ou floresta negra.
Nossos sistemas podem processar recheios, coberturas e decorações, incluindo frutos secos picados, chocolate e rosetas de creme, para dar um acabamento individualizado previamente à passagem para ao empacotamento ou para a espiral de congelamento da GEA.
O dosador DRT é a máquina perfeita para dosar massas moles como pão de ló e para rechear bolos em camada com chantilly e geléias contendo pequenos pedaços de frutas. O manuseio suave e preciso assegura que é mantida a uniformidade da textura e a espessura das misturas para uma qualidade superior do produto.
O sistema para bolo em camadas modelo LTH pode ser configurado para carregar a massa esponjosa inicial autonomamente, depois o recheio sequencial e a sobreposição, em duas ou mais camadas. A troca de produtos de diferentes tamanhos e formatos é rápida e simples e o design e a construção que facilitam a limpeza significam que a máquina é interrompida durante o menor tempo possível.
Modelo LTH
Sistema para bolo em camadasO modelo LTH compreende um transportador com correias ajustáveis que se adaptam a bolos de diferentes dimensões, e no qual os processos de sobreposição das camadas são realizados em sequência. A base de pão de lé é primeiro colocada, manualmente ou automaticamente por robôs, na entrada da linha, e o xarope ou creme ou geleia são então dosados sobre essa camada base por meio das unidades dosadoras. A próxima camada é então pressionada por cima e os recheios são depositados. O processo pode então ser repetido pelo número especificado de camadas.
Assim como dosadores para recheios líquidos ou fluidos, a linha LTH pode ser fornecida com unidades de aplicação de granulados tais como nozes ou avelãs picadas, e para cobrir as camadas com glacê ou chocolate. A características de troca rápida permitem que bolos de diferentes tamanhos e formatos possam ser produzidos na mesma linha com interrupções mínimas. Todas as partes que entram em contato com o produto são facilmente extraíveis para limpeza e o transportador completo pode ser lavado a jato para agilizar e simplificar as operações de limpeza e reduzir o tempo de inatividade.
Para alta capacidade de produção, estão disponíveis opções de automação adicionais. Elas incluem sistemas automáticos de carregamento da base de pão de ló e bombas automáticas de alimentação para os dosadores de recheio.
Modelo DRT
Dosador de roloO dosador modelo DRT compreende uma estrutura montada sobre rodas e um cabeçote dosador sob uma tremonha de alimentação de produto. A tremonha pode ser equipada com rolos ranhurados para dosagem de creme batido, ou aquecida para dosar cremes a temperaturas controladas. O conjunto de rolos motorizados do dosador assegura o manuseio suave da massa, garantindo a mais alta qualidade e uniformidade do produto.
Todas as partes em contato com o produto são fabricadas em aço inoxidável. São totalmente extraíveis para limpeza, a fim de atenderem aos mais exigentes requisitos de higiene para produzir tanto bolos frescos como congelados.
Downloads
Refrigeração e aquecimento para processamentos alimentícios
Pergunte ao especialista da GEA
Produtos relacionados
Sistemas de resfriamento e congelamento
A GEA consulta a indústria mundial de panificação para fornecer uma variedade de sistemas de resfriamento e congelamento para atender às exigências da produção de cookies, bolos, tortas, pães e produtos de confeitaria.
Dosadores volumétricos de pistão
Os dosadores multi-volumétricos de pistão da GEA são líderes de mercado e oferecem dosagem precisa e manipulação suave de todos os tipos de massas, misturas, massas de bolos e recheios de tortas.
Dosador de cobertura
A GEA oferece um versátil sistema de dosagem que é ideal para adicionar coberturas como framboesas ou farofa crocante em bolos ou para cobertura de pizzas com ingredientes picados como queijos, presuntos ou verduras.
Desmontadores
A GEA oferece uma linha de sistemas de desmoldagem e robôs capazes de virar bandejas ou pegar e posicionar tortas e bolos com precisão, utilizando agulhas, ventosas ou garras. Seja instaladas como parte de uma fábrica completa ou integradas a uma linha de processamento já existente, nossas máquinas flexíveis garantem que a qualidade dos seus prod...
Insights da GEA
Shifts in food packaging: 4 trends
Thermoforming has long played a central role in food packaging. Now it is facing a major shift. As regulations tighten, materials evolve and costs rise, form fill seal lines must do more than run reliably – they now shape how food stays fresh, affordable and recyclable. Take a look at the key thermoforming trends informing the food packaging and delivery landscape.
Armazenamento de frutas na Betko: Controle desde o pico da colheita até a distribuição global
Dos pomares do Cabo às prateleiras de lojas em 40 países, a empresa sul-africana de armazenamento Betko construiu seu negócio com base no frescor, no timing e na confiabilidade. Com a tecnologia de refrigeração em atmosfera controlada da GEA, a empresa agora pode conservar maçãs e peras por até 14 meses e reduzir o consumo de energia em 20%, graças a uma parceria de mais de 30 anos que está no centro de tudo isso.
