Massa

Tecnologia de ponta desenvolvida por pioneiros

Massa
A GEA se considera pioneira na produção de soluções industriais para fabricação de alimentos. Graças à aquisição da Pavan, a GEA estendeu sua presença à produção de massas, um dos produtos alimentícios mais populares presentes em muitas culturas em todo o mundo.

Graças a uma experiência combinada de longa duração na fabricação de massas alimentícias, na GEA oferecemos uma ampla variedade de formatos de massas, incluindo massas secas longas e curtas com formatos como espaguete e fusilli, massas frescas com produtos como ravióli e tortellini. No entanto, acreditamos fortemente na oferta de receitas industrializadas dos produtos alimentares mais emblemáticos e culturais, como o cuscuz, permitindo aos nossos clientes a sua produção em grande escala, mantendo ainda os sabores da tradição.

A tecnologia desenvolvida pela GEA facilita o uso de qualquer tipo de ingrediente. A porcentagem de proteína presente é fundamental para a qualidade da massa, pois confere resistência à sua textura. Aplicando tecnologias como TAS, zonas climáticas e o vácuo, é possível obter excelentes produtos finais até mesmo de farinhas com baixo teor de proteínas.  As altas temperaturas são excelentes para o processamento de produtos feitos com farinhas frágeis e farinhas de trigo para pães com baixo teor de proteínas, pois facilitam a coagulação e melhoram a qualidade da massa.

Com a aquisição da Pavan, a GEA implementou a tecnologia Vacuum: uma escolha pioneira que resistiu ao teste do tempo, desenvolvida e aperfeiçoada para criar soluções atuais. Além disso, o Thermo Active System revolucionou a forma como a massa é seca. Um sistema vanguardista que produz massas de maior qualidade em menos tempo. Na GEA temos uma área própria dedicada à P&D, com plantas-piloto, linhas de produção flexíveis e laboratórios de análises equipados com todos os instrumentos necessários à realização de análises químicas, reológicas e nutricionais de massas, salgadinhos e cereais matinais.

Massa (penne)
Produzindo a melhor massa com suas matérias-primas

Story

Tecnologia que produz massas de alta qualidade em todo o mundo

A massa está se tornando cada vez mais uma parte comum da dieta das pessoas ao redor do mundo, graças às suas qualidades nutricionais e alimentares, longo prazo de validade e facilidade de preparo. Entretanto, é somente graças ao contínuo desenvolvimento tecnológico dos processos de produção que as massas podem agora ser fabricadas em todo o mundo.
Equipamentos de processamento de massa seca

Customer case

GEA e Pastificio Felicetti: uma história contínua de sucesso

Sistemas de ponta e tecnologias de vanguarda contribuem para reduzir a pegada ambiental na atual planta de massas secas Felicetti. Saiba a história completa
An overview of GEA Research and Development department

2000 square meters Technology Center.

Pasta & Snacks Technology Center in Italy

The dedicated R&D facility for pasta and snacks includes: an analysis laboratory for raw materials and finished products, a team of over 20 people including technologists and laboratory experts, pilot lines equipped with all our extruders and configurable according to the customer needs.

Vídeos relacionados

Lubella: A Pioneer in Dry Pasta Production

Customer story: Pastificio Felicetti

GEA V-Packer IM-IV

Receba notícias da GEA

Mantenha-se atualizado com as inovações e histórias da GEA, se registrando para receber notícias sobre a GEA.

Entre em contato

Estamos aqui para ajudar! Com apenas poucos detalhes poderemos responder à sua pergunta.