Massa
Macarrão fresco
Experimente a excelência na produção de massas frescas com os equipamentos de ponta da GEA e otimize seu processo de fabricação de massas.
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Uma longa experiência acumulada na fabricação de massas permite que a GEA seja uma das principais fornecedoras de equipamentos para a produção de massas frescas, oferecendo máquinas para massas frescas, alimentos congelados e refeições prontas. Graças à sua equipe de engenheiros e técnicos, a GEA oferece soluções completas e personalizadas para linhas inteiras de massas frescas, abrangendo todo o processo: desde a mistura da massa até o recheio e a selagem do produto final.
Abordagem personalizada
Graças a uma cadeia de suprimentos integrada e altamente especializada, a GEA oferece serviços de engenharia de excelência, adaptados às necessidades dos clientes, combinando tecnologia, flexibilidade e confiabilidade em um único local. Nossas soluções tecnológicas se caracterizam por projetos excepcionalmente criativos e personalizados. Na indústria alimentícia atual, a excelência não se mede apenas pelo sabor dos produtos, mas também pela capacidade da empresa de inovar e atender à demanda constante dos clientes por soluções novas, mais eficientes e lucrativas.
Folha única (tortellini, cappelletti, ravioli e formatos especiais)
Folha dupla (quadrada e com formas variadas)
Tagliatelle
Nhoque
Macarrão curto
Lasanha
Eleve o nível da sua produção com tecnologias de ponta
Na GEA, cuidamos de todas as fases da produção, empenhando-nos em transformar cada máquina em uma solução tecnológica inovadora que ofereça resultados excepcionais em termos de qualidade, eficiência energética e capacidade de produção. Em nossa busca pela excelência, priorizamos a facilidade de limpeza, um aspecto fundamental que se reflete no projeto de nossas máquinas. Fabricadas em aço inoxidável para garantir uma limpeza e durabilidade superiores, nossas máquinas foram projetadas para facilitar o fluxo do material, evitando a estagnação.
Obtenha o folheto da GEA sobre máquinas para massas frescas.
Transforme sua fábrica de massas com as máquinas de última geração da GEA, projetadas para oferecer desempenho e eficiência incomparáveis. Em nosso folheto, você encontrará especificações detalhadas e indicadores de desempenho para cada máquina, orientando-o para uma tomada de decisão ideal e maior produtividade.
A massa perfeita
As batedeiras de última geração da GEA são equipadas com um pré-misturador, que distribui meticulosamente água, ovos, farinha e sêmola para garantir uma massa de qualidade superior. Com tempos de aquecimento e mistura reduzidos a, no mínimo, 12 minutos, nossa tecnologia garante o desenvolvimento de uma matriz de glúten ideal, aumentando a elasticidade da massa e sua qualidade geral.
Para um controle preciso dos ingredientes, as máquinas de massa fresca da GEA utilizam medidores de vazão avançados, garantindo precisão na dosagem e na pesagem dos ingredientes e recheios. Além disso, nosso sistema de compensação, integrado em todas as máquinas de moldagem, mantém uma pressão constante ao longo de todas as fases de moldagem, garantindo enchimentos de alta qualidade em cada lote.
Bombas para todos os tipos de enchimento
Sejam os produtos duros ou macios, as bombas da GEA permitem o manuseio de todos os tipos de recheio, tanto para produtos de camada única quanto de camada dupla. Nossas soluções preservam a qualidade dos recheios, garantindo altas velocidades de moldagem e evitando o acúmulo de produto e paradas na produção.
Tecnologia HE
A sigla HE (High Efficiency) identifica máquinas de tratamento térmico especificamente otimizadas para reduzir o desperdício de energia e a pegada ecológica, ao mesmo tempo em que melhoram a fase de lavagem. A alta eficiência não significa apenas economia de energia; ela também se traduz em economia de tempo e aumento da produtividade, com impacto positivo na qualidade do produto e nos custos.
Conheça Carl Mazzone, presidente da Mazzone Pasta.
Conheça as inovações da GEA Fresh Pasta
Sistema de vácuo com rolos de conformação
Encha com eficiência produtos de massa fresca de folha dupla com até 75% de recheio macio no interior do produto. O inovador sistema de vácuo cria bolsas perfeitas para o enchimento, com mais de 50% de umidade e pedaços maiores no interior, garantindo um melhor fechamento e o mínimo de desperdício.
Pistões telescópicos
Capaz de processar recheios macios com até 80% de umidade, o novo sistema de pistões telescópicos evita que o recheio caia da folha de massa e ajuda a manter a máquina limpa, reduzindo a frequência de limpeza.
Pergunte ao especialista da GEA
Na GEA, nos dedicamos a desenvolver projetos relacionados a massas frescas.
Somos especializados em personalizar processos de produção, analisar ingredientes, criar novos tipos de massas e realizar testes de produtos. Entre em contato com nossa equipe na GEA para aumentar sua produção de massas frescas.
Outras aplicações
Insights da GEA
Como o SmartParc está reescrevendo as regras da produção de alimentos
Graças a uma nova unidade de fabricação, o SmartParc, os processadores de alimentos do Reino Unido estão reduzindo seus custos operacionais e suas emissões. Com a tecnologia de aquecimento e resfriamento da GEA em seu núcleo, esse modelo de produção colaborativa demonstra como a inovação está acelerando as ambições de net-zero do setor.
O playground da ciência dos alimentos
"Cozinhar ovos é como cozinhar cerveja". É o tipo de comparação que faz você sorrir - depois, dá um clique: Algo complexo de repente parece simples. Por meio desse filme pessoal, ambientado no coração agrícola dos EUA, exploramos a fermentação de precisão e o trabalho real necessário para transformar uma ideia em alimentos.
