As tecnologias usadas para dosear coberturas de pizza dependem do tipo de pizza e seus ingredientes. Molho de tomate, carne, legumes e queijo podem ser adicionadas antes ou depois de assar as bases de pizza. A GEA oferece uma linha de cobertura de pizza modular que inclui unidades individuais para doseamento do molho de tomate e ingredientes em cubinhos para coberturas de pizzas redondas ou quadradas de qualquer tamanho. Nossas tecnologias eficientes e de alta qualidade conferem um autêntico aspecto artesanal à cada pizza.
Pizzas com cobertura de alho-poró
Comumente conhecidas como pizzas de estilo italiano, elas apresentam uma borda sem cobertura. Estas pizzas são cobertas através de um sistema de máscara para evitar que a cobertura seja depositada até a borda.
Pizza com cobertura da Target
Mini pizza
Fatia de pizza
Flammkuchen
Pizza pequena com mussarela
Flammkuchen
Pizzas com cobertura em cascata
Especialmente apreciadas pelas crianças, estas pizzas ao estilo americano não têm nenhuma borda livre ao redor da base. O molho de tomate e outras coberturas são muitas vezes adicionados usando um doseador em cascata.
Pizza com cobertura da Target
Pizzas quadradas
Fatia de pizza com queijo
Pizza pequena com presunto
Equilibrar a distribuição dos tomates para garantir uma qualidade consistente
A distribuição do tomate na pizza é uma etapa crucial no processo de preparação, influenciando não só o sabor, mas também a aparência do produto final. As tecnologias modernas oferecem várias opções para esse processo crucial. Entre elas, o uso de unidades de deposição em cascata permite uma distribuição uniforme do tomate, garantindo uma cobertura homogênea por toda a superfície da pizza.
Tecnologias para pizza, para as mais diversas necessidades culinárias
A pizza é um clássico da culinária, apreciada em todo o mundo por sua versatilidade e capacidade de combinar com uma grande variedade de coberturas, atendendo a diversos paladares e preferências culturais. No mundo da produção de pizza, a busca pela perfeição vai além do sabor e inclui a aplicação precisa e eficiente dos recheios.
As tecnologias projetadas para a colocação de coberturas em pizzas desempenham um papel fundamental para garantir a consistência, minimizar o desperdício e manter rigorosos padrões de higiene em todas as linhas de produção. Essas inovações são indispensáveis para atender à crescente demanda por pizza, respeitando os mais elevados padrões de qualidade e segurança, contribuindo assim para que esse prato tão apreciado continue a ser desfrutado em todo o mundo.
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Centro de Experiências em Panificação da GEA (BEC)
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Refrigeração e aquecimento para processamentos alimentícios
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