Instalacje standardowe

Urządzenie filtracyjne GEA COLDSAN® do sanityzacji solanki

SANITYZACJA NA ZIMNO SOLANKI DO SERA poprzez Mikrofiltrację (MF)

GEA opracowała urządzenie COLDSAN® do sanityzacji solanki, które jest proste w obsłudze i montażu w połączeniu z istniejącymi systemami do solanki. Urządzenie COLDSAN® jest wyposażone w komponenty do mikrofiltracji z membrany polimerowej, które są powszechnie uznawane za najskuteczniejsze w oczyszczaniu solanki do sera. GEA COLDSAN® zapewnia wysoką jakość sera oraz pomaga zachować jego smak i konsystencję.

Gwarancja najwyższej jakości solanki do sera

Zrzucanie solanki do sera jest zazwyczaj bardzo kosztowne, a w niektórych krajach nawet zabronione ze względu na wysoką zawartość soli w solance. Oczyszczanie i recykling solanki to zatem pożądane rozwiązanie, które może przynieść korzyści w postaci obniżenia kosztów operacyjnych i poprawy jakości sera.

Solanka do sera, jeżeli nie zostanie odpowiednio oczyszczona, może zawierać w dużych ilościach niepożądane mikroorganizmy, takie jak wytwarzające gaz bakterie Lactobacillus, wytwarzające pigmenty pakietowce, bakterie patogeniczne, drożdże i pleśń, które wpływają na końcową jakość sera. 

W przeciwieństwie do tradycyjnych metod oczyszczania solanki, takich jak obróbka cieplna, filtracja Kieselguhra czy dodawanie środków konserwujących, mikrofiltracja fizycznie eliminuje z solanki niepożądane mikroorganizmy, martwe komórki i skażenia fizyczne, nie powodując znaczących zmian w jej składzie chemicznym. 

Urządzenie GEA COLDSAN® posiada następujące główne zalety:

  • Minimalna strata wody i soli
  • Czysta i klarowna solanka
    • Całkowite usuwanie zanieczyszczeń fizycznych
    • Redukcja całkowitej liczby bakterii o ponad 99%
    • Bez niepożądanej aktywności enzymatycznej
  • Brak pasteryzacji, a zatem bez denaturacji białka, wytrącania się fosforanu wapnia i zmian w pH
  • Prosty i elastyczny proces oraz łatwa obsługa
  • Znormalizowane urządzenie typu „podłącz i używaj!”

Na indywidualnie zamówienie można zaprojektować większe objętościowo baseny solanki i w pełni zautomatyzowane jednostki, aby spełnić wymagane specyfikacje.

Urządzenie COLDSAN® może pobierać strumień z basenu solanki, chłodzić go i wysyłać z powrotem do basenu poprzez jednostkę mikrofiltracji. W ten sposób zanieczyszczenia są stale usuwane, dzięki czemu uzyskuje się większy stopień czystość solanki. Alternatywnie nadawa może być zawracana do oddzielnego basenu przeznaczonego wyłącznie dla oczyszczonej solanki.

 COLDSAN® 15COLDSAN® 30 COLDSAN® 45 COLDSAN® 60 COLDSAN® 75COLDSAN® 90COLDSAN® 120
Liczba modułów1234568
Rozmiar modułu6 cali6 cali6 cali6 cali6 cali6 cali6 cali
Powierzchnia w m2285684112140168224
Przepływ w l/dzień15 00030 00045 00060 00075 00090 000120 000
Przepływ l/godz.750150022003000380045006000

UWAGA: Powyższe dane to wyłącznie liczby teoretyczne, których nie można zagwarantować. Obliczone wartości przepływu dotyczą czystej solanki do sera. 

COLDSAN™

COLDSAN™

GEA Insights

A bowl of pasta with cultivated meat

GEA brings alternative protein expertise to U.S.

A new GEA technology center for developing alternatives to meat, dairy, seafood and eggs in Wisconsin, will help accelerate novel food production in the U.S. market

Przyszłościowe zabezpieczenie łańcucha chłodniczego dzięki zrównoważonemu chłodzeniu

Znaczenie jakości zarządzania łańcuchem chłodniczym jest nie do przecenienia. Zapewnienie bezpieczeństwa i wysokiej jakości łatwo psujących się produktów spożywczych w punkcie konsumpcji to ogromna odpowiedzialność dla osób obsługujących...

Pozyskana z powietrza:

Dostęp do bezpiecznej wody i urządzeń sanitarnych nadal stanowi wyzwanie w wielu krajach. Choroby powodowane brudną wodą pitną i codzienne wędrówki po nią sprawiają, że wiele dzieci nie może uczęszczać do szkoły. GEA, w ramach...

Otrzymuj nowości od GEA

Śledź innowacje i historie GEA, zarejestruj się do biuletynu z wiadomościami od GEA.

Skontaktuj się z nami

Jesteśmy po to, by Ci pomóc! Potrzebujemy kilku informacji, by odpowiedzieć na Twoje zapytanie.