Systemy do rozmrażania

Stosowanie mrożonego mięsa wymaga optymalnego procesu rozmrażania. Rozwiązanie: rozmrażanie w warunkach podciśnienia z ColdSteam! 

ColdSteam to ściśle kontrolowany proces wykorzystujący parę w warunkach podciśnienia do skutecznego odmrożenia mięsa bez sparzenia lub uszkodzenia, bądź denaturacji białek. W GEA jako pierwsi opracowaliśmy tę technikę i obecnie jesteśmy liderami na rynku za sprawą innowacyjnego systemu ColdSteam. 

ColdSteam: szybkie i skuteczne rozwiązania GEA dla żywności stosuje rozmrażanie w warunkach podciśnienia zarówno w bębnach, jak i mieszarkach. Szybkie rozmrażanie w warunkach podciśnienia zwiększa elastyczność operacyjną, ponieważ redukuje czas realizacji w procesie produkcji. W porównaniu z tradycyjnymi technikami rozmrażania, takimi jak komory hartownicze lub systemy mikrofalowe. ColdSteam zapewnia jednolite wyniki bez niekompletnego rozmrożenia lub gorących punktów. Innymi słowy umożliwia przetwórcom mięsa spełnianie rosnących wymagań klientów.

• Znaczna redukcja czasu rozmrażania
• Większa wydajność, brak utraty masy podczas rozmrażania
• Znaczna redukcja ręcznej obsługi
• Większa elastyczność operacyjna
• Szybsza reakcja na wymagania klienta
• Gwarancja zweryfikowanego bezpieczeństwa żywności
• Najnowocześniejsza i prosta w użyciu higieniczna konstrukcja
• Dla różnorodnych produktów (mięso i drób z kością lub bez, krewetki)