Uzyskiwanie mikrocząsteczek ma dwa różne zadania — po pierwsze wykorzystuje odpady produktu, a po drugie chroni środowisko przed oddziaływaniem odpadów, równocześnie eliminując potrzebę ich usuwania. Na przykład serwatka w postaci mikrocząsteczek może zastąpić tłuszcz lub białko mlekowe w wielu różnych produktach mleczarskich.
Wyświetlane elementy: 1 z 1
Badacze i projektanci z branży biofarmaceutycznej, spożywczej oraz segmentu nowej żywności dostają do ręki nowe narzędzie: potężny akcelerator najnowszej generacji GEA kytero 10.
A gdyby tak Twoja ulubiona czekolada nie wymagała ziaren kakaowych, a kawę produkowano lokalnie? W obliczu zmian klimatycznych, szybujących cen i kontrowersji etycznych dotyczących tych dwóch uwielbianych artykułów spożywczych, naukowcy opracowują zupełnie nowy sposób ich produkcji — wykorzystują mikroorganizmy zamiast monokultur. Cel: zachować smak i właściwości kawy oraz czekolady przy jednoczesnej minimalizacji emisji dwutlenku węgla i poprawie odporności żywności.
GEA pomaga klientom testować i rozwijać alternatywne produkty i składniki jajeczne wytwarzane przy użyciu precyzyjnej fermentacji.