Technologia filtracji membranowej do produkcji piwa bezalkoholowego GEA AromaPlus – Moduł usuwania alkoholu za pomocą filtracji membranowej

Dedykowany system AromaPlus, obsługujący małe i duże wsady oraz możliwy do konfiguracji pod kątem przetwarzania partiami i ciągłego, został stworzony na bazie technologii filtracji membranowej z odwróconą osmozą (RO). Bez względu na wybrany proces, technologia AromaPlus pozwala usunąć alkohol w zakresie do 0,5% lub do 0,05% obj. (ABV).

Skuteczny proces usuwania alkoholu za pomocą filtracji membranowej z odwróconą osmozą przy tempie wsadu do 50 hl/godz. lub szybszym – technologia AromaPlus jest dopasowana do browarów małych i dużych, dzięki czemu pozwala realizować indywidualne wymogi inwestycyjne, kosztowe i jakościowe w zakresie produkcji piwa.

Montowany na ramie i gotowy do instalacji – jednostka AromaPlus jest zbudowana z modułów filtracyjnych wyposażonych w specjalne membrany do odwróconej osmozy, pompy, wewnętrzne orurowanie, moduł dozujący do czyszczenia w obiegu zamkniętym (CIP) oraz technologię sterowania półautomatycznego. Jednostka ma układ modułowy, co pozwala dobrać do procesu takie elementy jak: zawartość alkoholu w piwie, ilość usuwanego alkoholu oraz inne czynniki. W zależności od rozmiaru, moduły AromaPlus zaprojektowano do przetwarzania wsadowego w zakresie od 50 do ≥ 1000 hL dziennie, chociaż dostępne są również większe moduły do usuwania alkoholu w trybie ciągłym.

Usuwanie alkoholu pod ciśnieniem

Odwrotna osmoza działa przy temperaturze filtracji na poziomie około 10°C do 15°C i nie powoduje naprężenia termicznego piwa. Membrany kompozytowe pozwalają, aby woda i alkohol przenikały, pozwalając zachować kluczowe składniki odpowiedzialne za aromat, kolor i mętność. GEA stosuje cienkie membrany polimerowe, ponieważ mają wyższą odporność chemiczną niż membrany z octanu celulozy, które były tradycyjnie wykorzystywane do usuwania alkoholu. 

Usuwanie alkoholu z piwa rzemieślniczego

System AromaPlus jest ekonomiczny, dzięki czemu nawet mniejsze browary mogą rozważyć zakup instalacji do usuwania alkoholu.

 

Parametry operacyjne i dane wydajnościowe

  • Wydajność od 50 hL/godz. przy metodzie wsadowej do ≥ 50 hL/godz. przy metodzie produkcji ciągłej.
  • Zmniejszenie zawartości alkoholu aż do poziomu 0,05% obj. (ABV) 
  • Niskie temperatury robocze (ok. 10 – 15°C)

AromaPlus w skrócie

  • Kompaktowy projekt systemu z prostymi wymogami dotyczącymi przyrządów i układów sterowania. 
  • System modułowy, wstępnie okablowany.
  • Produkcja wsadowa lub ciągła.
  • Automatyczne sterowanie i wizualizacja z ekranem dotykowym na potrzeby łatwiejszej obsługi. 
  • Łatwy do czyszczenia system membranowy.
  • Moduł dozujący do czyszczenia w obiegu zamkniętym (CIP) oraz zintegrowane metody CIP.
  • Spiralne membrany AromaPlus do odwróconej osmozy.