Freezing and cooling systems

Rozwiązania chłodnicze i bezszronowe mrożenie

GEA przeprowadziła konsultacje z przedstawicielami branży piekarniczej na całym świecie, aby zaprojektować szereg systemów chłodzenia i zamrażania, które spełnią wszystkie wymogi dla ciasteczek, ciast, pieczywa i wyrobów cukierniczych.

 Wieża chłodzenia TOR jest przeznaczona do chłodzenia produktów na tacach po ich upieczeniu. Pionowy system pięter na blachy zastępuje tradycyjne długie, poziome przenośniki chłodzące i może także być używany jako system przechowywania blach, z automatycznym załadunkiem i rozładunkiem. 

Spirale chłodzące i mrożące S-Tec i A-Tec zapewniają optymalną jakość produktów i mogą zostać bez problemu zintegrowane z pełną linia przetwórczą. Dostępne z pasami różnej szerokości, systemy obejmują dwuetapowe chłodzenie i zamrażanie, innowacyjny system bezszronowy oraz kontrolowaną wymianę powietrza, sterowanie temperaturą i wilgotnością. 

Przenośniki chłodzące od GEA umożliwiają naturalne chłodzenie ciastek oraz innych produktów do temperatury otoczenia przed dalszym przetwarzaniem lub pakowaniem. Zestawy przenośników mogą zostać dostosowane do dowolnego rozkładu pomieszczeń i obrysu. 

 

Wieża magazynująca i chłodząca

Wszechstronna wieża do magazynowania i chłodzenia TOR firmy GEA umożliwia przechowywanie produktów na blachach oraz ich naturalne chłodzenie po upieczeniu, przed nadzieniem lub wyjęciem z blach i przekazaniem do pakowania. Zastępująca tradycyjne długie przenośniki chłodzące, wieża TOR oszczędza przestrzeń i jest zazwyczaj integrowana z kompletną instalacją produkcyjną do chłodzenia produktów wychodzących z pieca GEA Imaforni. Wieża może być również wykorzystywana do magazynowania blach, z automatycznym załadunkiem i rozładunkiem.

Wieża chłodzenia TOR posiada wstępujący i zstępujący pas z wpustami na blachy, gdzie blachy piekarnicze są przenoszone z pieca, aby umożliwić schłodzenie produktów. Po chłodzeniu przez określony czas, blachy mogą zostać przetransportowane bezpośrednio do systemu wstrzykiwania nadzienia w temperaturze otoczenia lub do agregatu wyrzutnika, przed przekazaniem produktów do sekcji pakowania. Pionowy system wieży TOR oszczędza znacząco przestrzeń w obszarze produkcyjnym w porównaniu z poziomym przenośnikiem chłodzącym.

Wszechstronna wieża TOR pełni dwie funkcje i może być też wykorzystywana jako zautomatyzowany agregat do magazynowania, załadunku i rozładunku blach, który eliminuje potrzebę ręcznego załadunku i rozładunku blach, kiedy instalacja jest wyłączana i włączana. 

GEA może dostosować przepustowość blach wieży TOR, aby odpowiadała wydajności konkretnej instalacji.