Systemy do rozmrażania
Nieważne czy chodzi o rozmrażanie lub topienie z użyciem chłodziarki, ogrzewanie produktu lub dodanie zimnej wody. Bardzo trudno jest kontrolować sposób reakcji produktu i często wymagany jest na to dłuższy okres czasu.
Stosowanie mrożonego mięsa wymaga optymalnego procesu rozmrażania. Rozwiązanie: rozmrażanie w warunkach podciśnienia z ColdSteam!
ColdSteam to ściśle kontrolowany proces wykorzystujący parę w warunkach podciśnienia do skutecznego odmrożenia mięsa bez sparzenia lub uszkodzenia, bądź denaturacji białek. W GEA jako pierwsi opracowaliśmy tę technikę i obecnie jesteśmy liderami na rynku za sprawą innowacyjnego systemu ColdSteam.
ColdSteam: szybkie i skuteczne rozwiązania GEA dla żywności stosuje rozmrażanie w warunkach podciśnienia zarówno w bębnach, jak i mieszarkach. Szybkie rozmrażanie w warunkach podciśnienia zwiększa elastyczność operacyjną, ponieważ redukuje czas realizacji w procesie produkcji. W porównaniu z tradycyjnymi technikami rozmrażania, takimi jak komory hartownicze lub systemy mikrofalowe. ColdSteam zapewnia jednolite wyniki bez niekompletnego rozmrożenia lub gorących punktów. Innymi słowy umożliwia przetwórcom mięsa spełnianie rosnących wymagań klientów.
- Znaczna redukcja czasu rozmrażania
- Większa wydajność, brak utraty masy podczas rozmrażania
- Znaczna redukcja ręcznej obsługi
- Większa elastyczność operacyjna
- Szybsza reakcja na wymagania klienta
- Gwarancja zweryfikowanego bezpieczeństwa żywności
- Najnowocześniejsza i prosta w użyciu higieniczna konstrukcja
- Dla różnorodnych produktów (mięso i drób z kością lub bez, krewetki)
Centrum Technologiczne w Bakel
Przetestuj, zanim zainwestujesz!
Webinar Food Now (A teraz żywność!)
Czwartek, 2 września, godz. 10.00 CEST lub 17.00 CEST / 11:00 EDT
GEA Food Now (A teraz żywność!)
Dowiedz się w pierwszej kolejności
Products
Wyświetlane elementy: 1 z 1
Downloads
Produkty serwisowe
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
Minimize downtime, maximize productivity of your food grinding and emulsifying equipment
GEA original parts for food grinding and emulsifying equipment
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA Insights
Kytero 10 — Rewolucja zaczyna się tlić od małego płomyka
Badacze i projektanci z branży biofarmaceutycznej, spożywczej oraz segmentu nowej żywności dostają do ręki nowe narzędzie: potężny akcelerator najnowszej generacji GEA kytero 10.
Nowa receptura na rozkosz
A gdyby tak Twoja ulubiona czekolada nie wymagała ziaren kakaowych, a kawę produkowano lokalnie? W obliczu zmian klimatycznych, szybujących cen i kontrowersji etycznych dotyczących tych dwóch uwielbianych artykułów spożywczych, naukowcy opracowują zupełnie nowy sposób ich produkcji — wykorzystują mikroorganizmy zamiast monokultur. Cel: zachować smak i właściwości kawy oraz czekolady przy jednoczesnej minimalizacji emisji dwutlenku węgla i poprawie odporności żywności.
Dziś w menu: jajka ekologiczne
GEA pomaga klientom testować i rozwijać alternatywne produkty i składniki jajeczne wytwarzane przy użyciu precyzyjnej fermentacji.
