Liofilizator

CONRAD® Freeze Dryer

Dla wielu producentów żywności oraz napojów liofilizacja jest atrakcyjna, ponieważ w nieinwazyjny sposób pozwala zachować pierwotny kształt, kolor, smak i wartości odżywcze produktu. Liofilizator CONRAD® umożliwia to wszystko w wielkiej skali.

CONRAD freeze dryer
Instalacja do liofilizacji CONRAD® została zaprojektowana do ciągłego przetwarzania na dużą skalę produktów takich jak herbata, owoce i warzywa, mięso i owoce morza oraz gotowe posiłki. Liofilizator CONRAD® jest sercem większości zakładów do liofilizacji kawy rozpuszczalnej, w których jest doceniany nie tylko z powodu dostarczania wspaniałych produktów, lecz również ze względu na swoją niezawodność.

Proces suszenia

Liofilizator CONRAD schemat technologiczny

Proces realizowany przez urządzenie CONRAD® jest w pełni zautomatyzowany oraz wiąże się z obecnością minimalnej liczby pracowników potrzebnych do zachowania ciągłości pracy. Wszystkie parametry procesu i sterowania są ostrożnie kontrolowane, monitorowane i rejestrowane.

Produkt jest przygotowywany, zamrażany i ładowany na tace CONRAD®, a następnie kierowany do liofilizatora. Wszystko jest ważone, aby zapewnić prawidłową objętość na każdej tacy w celu idealnej liofilizacji. Tace są ładowane do suszarki i poprzez wydajny system śluzy powietrznej trafiają na podnośnik wlotowy wewnątrz komory CONRAD®. Gdy na podnośniku znajduje się pełny stos tac z produktem, cały stos jest przesuwany w kierunku pierwszej strefy suszenia. Później dodawane są następne stosy, kolejno przesuwane przez dalsze strefy suszenia w suszarce — każda z nich jest dostosowana do żądanych parametrów suszenia. Gdy tace trafiają do podnośnika wylotowego w suszarce, są rozładowywane, ponownie przechodzą przez śluzę powietrzną, a produkt jest zdejmowany z tac.

Para pochodzące z procesu liofilizacji jest gromadzona w specjalnych skraplaczach. Aby zapewnić ciągłość procesu, wszystkie liofilizatory CONRAD® wyposażono w system ciągłego odladzania, który automatycznie usuwa lód ze skraplaczy bez utraty podciśnienia roboczego.

Liofilizatory CONRAD® są wyposażone w wewnętrzny skraplacz pary z wbudowanym i charakterystycznym dla GEA systemem odladzania. W porównaniu systemami zewnętrznych skraplaczy nie tylko pozawala zaoszczędzić przestrzeń, jest również bardziej niezawodny, nie powoduje utraty produktu oraz pochłania mniej energii, a przez to zapewnia lepszą ogólną wydajność sprzętu.

Szczegóły projektowe


Liofilizator CONRAD produkty spożywcze

Płyty grzewcze: Są produkowane z anodowego aluminium i umieszczane wewnątrz szafy, aby dostarczyć energię potrzebną do procesu liofilizacji. Przez system przepływa gorąca woda, aby zapewnić wydajny transfer ciepła na produkt. Odbywa się to przez napromieniowanie. Podczas procesu suszenia przez wymrażanie regulowana może być temperatura wody, aby osiągnąć optymalny czas odparowania oraz uniknąć przegrzania produktów. Po prawidłowym załadowaniu do szafy tace z produktem są umieszczane pomiędzy płytami grzewczymi na potrzeby optymalnego transferu ciepła. Należy uważać, aby tace z produktem nie stykały się bezpośrednio z płytami grzewczymi, żeby uniknąć uszkodzenia produktu.

Skraplacze pary: Są instalowane w szafie, aby skraplać parę wodną na potrzeby ciągłego procesu odladzania. Gdy jeden ze skraplaczy pary musi zostać odlodzony (zazwyczaj po godzinie), dana część jest odcinana, a druga zaczyna realizować funkcję skraplania. Aby roztopić nagromadzony lód, do pomieszczenia wprowadzona zostaje para wodna (para z podciśnieniem) o temperaturze 25°C.

Para wodna skrapla się na zimnej, oblodzonej powierzchni skraplacza, stapiając w ten sposób lód. Aby odlodzony skraplacz powrócił do trybu roboczego, pozostała w komorze skraplacza para musi zostać skroplona poprzez schłodzenie, aż osiągnięte zostaną odpowiednie warunki temperatury roboczej i podciśnienia. Bezpośrednie przełączenie, gdy wymagany jest cykl odlodzenia, może być teraz osiągnięte bez utraty podciśnienia roboczego.

Magazynowanie w chłodni: Puste tace są kierowane z powrotem do napełnienia zamrożonymi produktami za pomocą zewnętrznie połączonego podnośnika i systemu przenośnego.

Mind the food

Wykorzystanie liofilizatorów do odpowiedzialnej produkcji żywności

Liofilizacja to świetny sposób na zachowanie wartości odżywczych różnych rodzajów żywności, przy jednoczesnym wydłużeniu okresu przydatności do spożycia w temperaturze pokojowej i zmniejszeniu ilości odpadów.

Powiązane produkty

GEA Insights

Josep Masramón and his daughter stand in front of their GEA batch milking installation.

Jak udój grupowy pomaga w nowoczesnych gospodarstwach mlecznych

Najnowsza generacja automatycznego dojenia wprowadza udój grupowy — jest to stosowana w gospodarstwach mlecznych praktyka, w ramach której krowy są dojone w stadkach o wyznaczonej porze, zazwyczaj dwa lub trzy razy dziennie....

Pozyskana z powietrza:

Dostęp do bezpiecznej wody i urządzeń sanitarnych nadal stanowi wyzwanie w wielu krajach. Choroby powodowane brudną wodą pitną i codzienne wędrówki po nią sprawiają, że wiele dzieci nie może uczęszczać do szkoły. GEA, w ramach...

Pracownicy GEA to ludzie, którzy mają cel

W ramach realizacji swojej najważniejszej misji – Projektowania lepszego świata – GEA promuje kulturę pracodawcy pierwszego wyboru, który daje pracownikom możliwość tworzenia nowych rozwiązań, współpracy w różnych dziedzinach...

Otrzymuj nowości od GEA

Śledź innowacje i historie GEA, zarejestruj się do biuletynu z wiadomościami od GEA.

Skontaktuj się z nami

Jesteśmy po to, by Ci pomóc! Potrzebujemy kilku informacji, by odpowiedzieć na Twoje zapytanie.